IMPASTO PIZZA RIPIENA DI CIPOLLE RICETTA FACILE è un finger food tipico della Puglia , realizzato da due basi di pasta per pizza e ripieno di cipolle.
La ricetta di questo impasto per pizza con ripieno di cipolle è molto semplice da realizzare con base pasta per pizza e con un ripieno di cipolle stufate.
Se siete alla ricerca di una pizza dal sapore deciso e diversa dal solito questo impasto con cipolle fa proprio al caso vostro.
IMPASTO PIZZA RIPIENA DI CIPOLLE RICETTA FACILE
INGREDIENTI PER LA PASTA :
300g di farina 0
150ml di acqua tiepida
20ml di olio extra vergine di oliva
4g di lievito di birra fresco
10g di sale
1 cucchiaino di zucchero
PER IL RIPIENO:
1 kg di cipolle bianche
olio quanto basta
sale
pepe
4-5 pomodorini
10-12 olive baresane denocciolate
30g di pecorino o romano grattugiato (facoltativo)
PROCEDIMENTO:
In una ciotola , sciogliere lievito e zucchero nell’acqua tiepida , aggiungere la farina , il sale , l’olio e impastare il tutto.
Una volta ottenuto un panetto elastico ed omogeneo, lasciare lievitare in un contenitore con coperchio, nel forno spento con luce accesa per due ore.
Io ho utilizzato la modalità lievitazione del mio forno, che mi ha permesso di ottenere un ‘ottima lievitazione in meno di un’ora.
Nel frattempo versare le cipolle precedentemente pulite, lavate e tagliate in un tegame , e lasciatele appassire a fuoco basso fino a far perdere la loro acqua.
Scolare l’acqua in eccesso , aggiungere alle cipolle olio, sale , pepe e cuocerle per circa 15-20 minuti.
A metà cottura , aggiungere i pomodorini e le olive denocciolate e continuare la cottura per altri 15-20 minuti.
Una volta cotte e lasciate raffreddare , incorporare alle cipolle il pecorino o romano grattugiato e mescolare.
Dividere l’impasto lievitato in due parti uguali, stendere una parte su un piano da lavoro infarinato e foderare uno teglia oleata del dm di 30 cm.
Farcire il calzone con cipolle , coprire con l’altra metà dell’impasto sigillando bene i bordi , oleare e bucherellare tutta la superficie del calzone di cipolla.
Infornare il calzone di cipolla nel forno precedentemente preriscaldato a 250° per circa 25-30 minuti.
Una volta sfornato e lasciato intiepidire , la vostra deliziosa pizza ripiena di cipolla ricetta tipica pugliese, sarà pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
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