IMPASTO PERFETTO PER MUFFIN GOCCIOLOTTI DOLCE RICETTA CON YOGURT è un dolce di una morbidezza e bontà unica, un dolce perfetto per una gustosa merenda o colazione.
La tortina muffin con gocce cioccolato è un dolce che ricorda tantissimo una famosa merendina per il suo profumo, per la sua morbidezza e per il suo sapore.
Se siete alla ricerca di un dolce morbido e molto goloso, vi consiglio di provare la ricetta della mia tortina muffin dolce soffice.
INGREDIENTI PER I MUFFIN:
90g di burro a temperatura ambiente morbidissimo
100g di zucchero a velo
scorza grattugiata di un limone possibilmente non trattato
un cucchiaino estratto vaniglia o vanillina
2 uova intere a temperatura ambiente
170g di farina 00
30g di fecola di patate o farina di riso
8g di lievito in polvere per dolci
1 vasetto di yogurt
80g di gocce cioccolato fondente
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo soffice e golosissimo impasto muffin tortina partiamo col posizionare 12 pirottini per muffin in una teglia per muffin.
In planetaria o in una ciotola con uno sbattitore elettrico , montare il burro (che deve essere morbidissimo ) con lo zucchero a velo che aggiungerete poco per volta, la scorza del limone e la vaniglia.
Montare il tutto fino a quando non avrete ottenuto una crema soffice e spumosissima ( ci vorranno circa 5 minuti ) .
Aggiungere al composto ottenuto le uova a temperatura ambiente una per volta e continuare a montare il tutto.
Una volta incorporate le uova aggiungere poco per volta la farina, la fecola e il lievito per dolci che avrete precedentemente setacciato e mescolato assieme.
Incorporate le farine poco per volta con un movimento delicato , dal basso verso l’alto senza smontare il composto.
Questo passaggio di non smontare il composto è molto importante perchè è il segreto per ottenere una torta sofficissima.
Infine aggiungere lo yogurt, le gocce di cioccolato e mescolare sempre molto delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Versare il composto ottenuto dell’impasto torta margherita nei pirottini per muffin riempiendolo per metà e non di più..
Infornare il dolce nel forno statico precedentemente preriscaldato a 175° per circa 20 minuti ( fare prova stecchino )
Una volta cotto sfornare il dolce e lasciatelo raffreddare del tutto prima di sistemarlo su un piatto da portata e spolverizzatelo di zucchero a velo.
A questo punto i vostri soffici, profumati e deliziosi muffin tortine semplicissimi saranno pronti da gustare per un ottima merenda o colazione.
BUON APPETITO!!
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