IMPASTO BISCOTTO COCCO E CIOCCOLATO DOLCE PASTICCINO è un dolcetto morbido con base pasta frolla al cocco e decorato con del cioccolato fondente fuso.
Il biscotto con cocco è una ricetta golosissima e molto semplice da realizzare, una volta provato non lo lascerete più.
Se siete alla ricerca di una ricetta di dolce facile e veloce, vi consiglio di provare il mio biscotto con cocco e cioccolato.
IMPASTO BISCOTTO COCCO E CIOCCOLATO DOLCE PASTICCINO
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
120g di farina 00
100g di farina di cocco (più quella per decorare)
90g di zucchero semolato
6g di lievito per dolci
estratto vaniglia o vanillina
90g di burro a pezzi
1 uovo intero
150g di cioccolato fondente fuso
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo impasto per biscotto con cocco e cioccolato partiamo col preparare la base di pasta frolla con farina di cocco.
In una ciotola mescolare la farina 00, la farina di cocco, il lievito e lo zucchero, aggiungere il burro e iniziare ad impastare.
Impastare il tutto fino ad ottenere un composto granuloso, infine aggiungere l’uovo intero e l’estratto di vaniglia o vanillina.
Impastare il tutto fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo, avvolgerlo con pellicola e lasciar riposare in frigo per un’ora.
Una volta riposata, staccare dalla pasta frolla dei pezzi da 20g l’uno, formare delle palline grandi quanto una noce e passarle nella farina di cocco.
Posizionare i biscotti al cocco ottenuti su placca da forno rivestita da carta forno non troppo vicini, perchè in cottura tendono ad allargarsi.
Infornare i biscotti nel forno statico precedentemente preriscaldato a 175° per circa 12 minuti, non devono colorirsi molto.
Una volta sfornati e lasciati intiepidire, decorare i biscotti con il cioccolato fuso, glassando la parte di sotto e decorando la superficie con l’aiuto di una sac a poche.
Una volta asciugato il cioccolato, posizionate i biscotti su un piatto da portata o alzatina per dolci.
A questo punto il vostro morbido e goloso biscotto realizzato con l’impasto al cocco e cioccolato sarà pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
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