IMPASTO BISCOTTI INTORCHIATE PUGLIESI DOLCE CON MANDORLE senza burro e senza uova , sono dei biscotti realizzati con pasta frolla al vino bianco, tipici della Puglia.
Questi biscotti intrecciati, detti anche intorchiate alle mandorle , hanno una consistenza friabilissima , grazie al vino e olio che si trovano nell’impasto.
Se siete alla ricerca di un biscotto friabile e rustico, questi qui intrecciati con impasto senza burro e senza uova , fanno per voi.
RICETTA PER LA PASTA FROLLA:
80ml di olio di semi ( io girasole )
80ml di vino bianco
90g di zucchero semolato
scorza grattugiata di mezzo limone
1 cucchiaino estratto vaniglia ( o vanillina )
300g di farina 00
6g di lievito per dolci
pizzico sale
mandorle spellate quanto basta
PROCEDIMENTO
Per la realizzazione di questo impasto per biscotti intrecciati con mandorle senza burro , partiamo col preparare la pasta frolla al vino bianco.
In una ciotola versare il vino bianco , l’olio di semi , lo zucchero semolato, la scorza di limone , la vaniglia e mescolare il tutto.
Aggiungere la farina , il pizzico di sale e il lievito per dolci , impastare il tutto , fino ad ottenere un impasto omogeneo di pasta frolla.
Avvolgere la pasta frolla ottenuta con della carta pellicola , e lasciarla riposare a temperatura ambiente , per circa 30 minuti.
Una volta riposata , prendere la frolla , staccare dei pezzi , formare dei bastoncini lunghi 12 centimetri e spessi 1 .
Piegare in due e arrotolare su se stesso il bastoncino , così da formare un intreccio, e aggiungere ai biscotti intrecciati le mandorle.
Posizionare i biscotti , su placca da forno rivestita da carta forno , e spolverizzate con dello zucchero semolato.
Infornare i biscotti , nel forno statico precedentemente preriscaldato , a 180° per circa 20 minuti, o almeno fino a quando non si saranno dorati.
Una volta sfornati, e lasciati intiepidire , i vostri friabili e profumati biscotti intrecciati con mandore con impasto senza burro , saranno pronti per essere gustati.
BUON APPETITO!!
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