IMPASTO BISCOTTI CON GRANO SARACENO DOLCE SENZA BURRO è la ricetta di un biscotto sano, leggero e ricco di gusto con grano saraceno , con una consistenza friabilissima.
La ricetta di questo biscotto è molto semplice da realizzare, fatto con una frolla senza burro, così da ottenere un biscotto ottimo per inzuppare nel latte.
Per la cottura a vapore di questi biscotti ho utilizzato il mio forno BAKE&STEAM 4000 COMBI GYRO dellac CECOTEC utilizzando appunta la cottura a vapore.
INFO SUL FORNO LE TROVATE QUI: https://storececotec.it/it/fornetti-da-tavolo/909-bakesteam-4000-combi-gyro.html
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
1 uovo intero
90ml di olio di semi
20ml di miele
90g di zucchero di canna
1 cucchiaino estratto vaniglia (in alternativa vanillina)
200g farinadi grano saraceno
100g farina 00
6g di lievito per dolci
pizzico sale
80g di scaglie di cioccolato
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo buonissimo e dal sapore rustico biscotto dolce rustico senza burro facile di grano saraceno friabile partiamo col preparare la pasta frolla.
In una ciotola abbastanza capiente partiamo col mescolare l’uovo intero con lo zucchero di canna e l’estratto di vaniglia.
Aggiungere il miele che può essere millefiori, di acacia etc etc e l’olio di semi ,mescolare il tutto e infine aggiungere la farina 00, la farina di grano, il lievito per dolci e il pizzico di sale.
Impastare tutti gli ingredienti assieme, aggiungere le scaglie di cioccolato e una volta ottenuto un panetto omogeneo, avvolgerlo con della pellicola e lasciatelo riposare in frigo per un’ora.
Una volta riposato, su un piano da lavoro infarinato, con l’aiuto di un mattarello, stendere la frolla ottenendo uno spessore di mezzo centimetro.
Con l’aiuto di un tagliapasta, ricavate i frollini integrali, sistemateli su placca da forno rivestita da carta forno non troppo vicini e spolverizzare sulla superficie un po di zucchero di canna.
Infornate i biscotti ottenuti nel forno in modalità statico precedentemente preriscaldato a 180° forno statico per circa 15 minuti con un pentolino d’acqua(io li ho cotti a vapore nel forno cecotec).
Una volta sfornati e lasciati intiepidire posizionate i biscotti su un piatto da portata o conservateli anche per una settimana dentro scatole di latta.
A questo punto il vostro buonissimo e inzupposo biscotto dolce rustico e friabile sarà pronto per essere gustato a colazione o merenda.
BUON APPETITO!!
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