GLASSA GANACHE PERFETTA PER PROFITEROLES dolce ricetta facile

GLASSA GANACHE PERFETTA PER PROFITEROLES DOLCE RICETTA FACILE è la ricetta per realizzare una perfetta e golosa ganache per un buonissimo profiteroles.

La ricetta di quresta glassa è molto semplice da realizzare e per un ottima riuscita di profiteroles, vi lascio anche la mia ottima ricetta per bigne’.

Se siete alla ricerca di un’ottima glassa ganache per glassare e decorare profiteroles o altri dolci come torte o ciambelle, provate questa.

glassa ganache perfetta per profiteroles dolce ricetta facile
GLASSA GANACHE PERFETTA PER PROFITEROLES DOLCE RICETTA FACILE

INGREDIENTI PER CIRCA 40 BIGNE’:

250ml di acqua

125g di burro

pizzico sale

150g di farina

4 uova

PER IL RIPIENO DEI BIGNE’:

450ml di panna fresca montata e zuccherata

PER LA GANACHE:

300ml di panna fresca liquida

250g di cioccolato fondente

40ml di caffe’

PROCEDIMENTO:

Per la realizzazione di questa ricetta partiamo dalla preparazione base di pasta choux per realizzare i bignè.

In una pentola versare l’acqua, aggiungere il burro e il pizzico di sale.Mettere sul fuoco e una volta raggiunto il bollore, spegnere il fuoco e aggiungere di colpo tutta la farina.

Con l’aiuto di un cucchiaio di legno mescolare velocemente fino a quando non avrete ottenuto un composto omogeneo e che si stacchi dalle pareti.

Lasciar raffreddare il composto e una volta freddo, trasferire il composto in planetaria o robot da cucina.

Aggiungere le uova una per volta e mescolare ad alta velocità il tutto fino ad ottenere un composto senza grumi e che abbia la consistenza di una crema.

Trasferire l’impasto dei bignè in un sac a poche (se non l’avete, potete farlo con 2 cucchiaini) e su placca da forno rivestita da carta forno formate tante palline non troppo vicine(perchè durante la cottura si gonfieranno).

Infornare i bignè a 190° per circa 30mn. Una volta passati i 30mn di cottura, aprite leggermente lo sportello del forno e lasciate i bignè nel forno spento per altri 10-15mn (questo passaggio serve per farli asciugare all’interno e per non farli sgonfiare).

Una volta sfornati e lasciati raffreddare, farcite i bignè con la panna montata, passateli uno per uno nella ganache.

la ganache (che avrete precedentemente preparato semplicemente sciogliendo cioccolato e miele nella panna bollente, mescolato il tutto e lasciato raffreddare completamente) sistemateli su un piatto da portata formando una sorta di piramide,

decorate con ciuffetti di panna e servite il vostro supergoloso profiteroles impasto tutorial .

BUON APPETITO!!

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Pubblicato da Mario Marziani

Io sono Mario,vivo a Bari e adoro cucinare..soprattutto dolci.Spero che il mio blog vi piaccia...e per qualsiasi cosa,sono a vostra disposizione. ;)

2 Risposte a “GLASSA GANACHE PERFETTA PER PROFITEROLES dolce ricetta facile”

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