FOCACCIA CON PATATE IMPASTO CON POCO LIEVITO è la ricetta facile e collaudata per realizzare una buonissima focaccia bianca con tante fette di patate.
La ricetta di questa focaccia è molto semplice da realizzare, una variante buonissima e gustosissima alla classica versione con pomodorini e olive.
Se siete alla ricerca di una ricetta ottima e facile per uno spuntino o una cena gustosa vi suggerisco di provare la mia focaccia con patate tipica pugliese.
RICETTA PER FOCACCIA DEL DM DI 30 CM:
200g di farina 0 o tipo 1
120g di semola rimacinata
180ml di acqua tiepida
30ml di olio extra vergine di oliva
3g di lievito di birra
2 cucchiaini di zucchero
13g di sale
2 patate a fette sottili
origano e rosmarino
PROCEDIMENTO:
Per la ralizzazione di questa facile e buonissima focaccia pugliese con patate partiamo col preparare l’impasto base.
In un recipiente o planetaria sciogliere lievito e zucchero nell’acqua tiepida,aggiungere le farine precedentemente mescolate,l’olio e iniziare ad impastare.
Infine incorporare il sale e continuare ad impastare fino ad ottenere un’impasto liscio,elastico,omogeneo e che si stacchi facilmente dalle pareti.
Sistemate l’impasto ottenuto in una ciotola abbastanza capiente infarinata,coprite con un canovaccio e lasciate lievitare nel forno spento con luce accesa per circa 4 ore e mezza.
Una volta lievitato, stendere l’ impasto ottenuto su un piano da lavoro infarinato,adagiare la base di focaccia una teglia del dm di 30-32cm unte con abbondante olio.
Condire la superficie della focaccia con fette di patate crude sottilissime,origano, rosmarino, sale e ancora olio.
Lasciare lievitare la focaccia per circa 1 ora e infine infornare a 230° per circa 20mn e a 200° ventilato per altri 10 mn o almeno fino a quando non risulterà croccante e ben cotta.
Una volta sfornata e lasciata intiepidire,la focaccia pugliese con patate sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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