Realizzare questi dolcetti è davvero molto semplici, avrete bisogno solo di uno sbattitore elettrico e un sac a poche.
Se siete amanti del cocco, questa ricetta dovete provarla assolutamente.
RICETTA PER CIRCA 20 DOLCETTI AL COCCO:
3 albumi d’uovo a temperatura ambiente
100g di zucchero a velo
120g di farina di cocco (scaglie essiccate per intenderci)
25g di farina 00
aroma alla mandorla (o vanillina )
IN PIU’:
sbattitore elettrico
sac a poche
punta a stella larga
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questi dolcetti, si parte dal montare gli albumi a neve.
In una ciotola abbastanza capiente , con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, cominciare a montare gli albumi.
Man mano che montano, aggiungere poco per volta , tutto lo zucchero a velo.
Montare il tutto, fino ad ottenere una sorta di meringa ben ferma.
Una volta ottenuto un composto simile ad una meringa, aggiungere poco per volta la farina di cocco e la farina 00.
Con l’aiuto di una spatola e con un movimento dal basso verso l’alto, incorporare le farine poco per volta senza smontare il composto.
Infine aggiungere l’aroma alla mandorla o una bustina di vanillina.
Trasferite il composto in una sac a poche con punta a stella larga.
Foderate una teglia con carta forno e con la sac a poche, formate dei ciuffetti di impasto non troppo vicini.
Preriscaldate il forno a 175° statico.
Una volta raggiunta la temperatura, infornate i dolcetti al cocco per circa 17-20 minuti , o almeno fino a quando non si saranno coloriti.
Una volta coloriti, sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.
A questo punto i vostri buonissimi e morbidissimi dolcetti al cocco , saranno pronti per essere gustati.
BUON APPETITO!!
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Collage dei vari passaggi: