La dolce torta ricotta e frutti di bosco è una ricetta molto semplice da realizzare, un dolce senza cottura con base friabile di biscotti e uno strato cremoso e goloso di ricotta.
Se siete alla ricerca di un dolce senza cottura e molto goloso vi consiglio di provare la ricetta della mia dolce torta ricotta e frutti di bosco.
DOLCE TORTA RICOTTA E FRUTTI DI BOSCO
RICETTA PER LA BASE BISCOTTO:
220g biscotti secchi tipo digestive ( O FROLLINI INTEGRALI)
90g di burro fuso
PER LA CREMA DI RICOTTA:
400g di ricotta fresca
250g panna fresca montata
1 vasetto di yogurt bianco
80g zucchero a velo
10g colla di pesce
1 cucchiaino estratto vaniglia
20ml di latte
IN PIU’:
300g di frutti di bosco
2 cucchiaini di succo di limone
60g di zucchero
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa fresca e golosa dolce torta ricotta e frutti di bosco partiamo col tritare finemente i biscotti e fondere il burro.
Iniziare col tritare i biscotti e amalgamarli al burro fuso.Versare il composto ottenuto in uno stampo o anello a cerniera del diametro di 22 centimetri,allineare formando un disco e far riposare in frigo.
Nel frattempo, mettere la colla di pesce a bagno in acqua ghiacciata e in planetaria o con uno sbattitore elettrico,lavorare a crema la ricotta con la vaniglia e lo zucchero.
Aggiungere alla ricotta la panna fresca precedentemente montata, lo yogurt e incorporare il tutto facendo un movimento dal basso verso l’alto molto delicatamente senza smontare il composto.
Infine aggiungere la colla di pesce precedentemente strizzata e fatta sciogliere in un pentolino con i 20ml di latte,mescolare il tutto,versare la crema di formaggio sul fondo biscottato.
Distribuire la crema di ricotta per bene sul fondo biscottato e lasciar riposare in frigo il cheesecake da frigo per circa 4-5 ore.
Una volta solidificato,staccare molto delicatamente il dolce dallo stampo, posizionarlo su un piatto da portata e decorarlo con frutti di bosco precedentemente saltati in padella con zucchero e succo di limone.
A questo punto la vostra deliziosa e golosissima dolce torta ricotta e frutti di bosco sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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