La dolce torta amaretti è un dolce molto semplice da realizzare e buonissimo, la pasta frolla è friabile e il ripieno golosissimo.
Se siete alla ricerca di un dolce frabile e goloso, vi consiglio di provare la mia crostata amaretto con crema ricotta e marmellata di albicocche.
DOLCE TORTA AMARETTI RIPIENO RICOTTA
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
300g di farina 00
100g di zucchero semolato
6g di lievito per dolci
scorza grattugiata di mezzo limone
estratto vaniglia (o vanillina)
140g di burro a pezzi
1 uovo intero
20ml di latte
PER IL RIPIENO DI CREMA RICOTTA:
300g di ricotta fresca
80g di zucchero semolato
80g di biscotti amaretti sbriciolati
marmellata di albicocche
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa dolce torta di amaretti con ripieno crema ricotta e marmellata, partiamo col preparare la pasta frolla.
In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero e il lievito, aggiungere il burro e cominciare ad impastare.
Una volta ottenuto un composto sabbioso, aggiungere l’uovo intero, la vaniglia, la scorza del limone e il latte.
Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo di pasta frolla, avvolgerlo con pellicola e lasciare riposare in frigo per circa 40 minuti.
Nel frattempo preparare la crema, in una ciotola lavorare la ricotta con lo zucchero e i biscotti amaretti sbriciolati.
Stendere su un piano infarinato 3/4 di pasta frolla, foderare una tortiera imburrata ed infarinata del dm di 24 cm e aggiungere il ripieno di crema e la marmellata a cucchiaiate.
Con la restante frolla, coprire la crostata sigillando bene i bordi e infornare a 180°, forno statico per circa 40 minuti.
Una volta sfornato e lasciato intiepidire, posizionate il dolce su un piatto da portata e spolverizzare di zucchero a velo.
A questo punto la vostra golosa torta dolce con amaretto e con crema ricotta e marmellata, sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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