Il plumcake con ricotta e mandorla è un dolce molto semplice da realizzare e buonissimo, lo sciroppo d’acero assieme alle mandorle, danno quel tocco in più e rendono il dolce buonissimo.
Se siete alla ricerca di un dolce soffice e dal sapore rustico, vi consiglio di provare il mio dolce plumcake allo sciroppo d’acero o miele e mandorla senza burro.
DOLCE PLUMCAKE RICOTTA E MANDORLA
INGREDIENTI PER LA CIAMBELLA:
3 uova intere a temperatura ambiente
120g sciroppo d’acero o miele (o 170g di zucchero)
150g di ricotta
100ml di olio di semi (Io girasole)
estratto vaniglia (o vanillina)
scorza di mezzo limone grattugiata
200g di farina 00
50g di mandorle finemente tritate
1 bustina di lievito per dolci
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo soffice e buonissimo plumcake con ricotta e mandorla senza burro, partiamo con imburrare ed infarinare uno stampo per plumcake da 15×30 cm.
Nella ciotola della planetaria montare le uova intere con lo scriroppo d’acero o miele o zucchero, la vaniglia e la scorza del limone fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Sempre montando, versare a filo l’olio di semi , aggiungere la ricotta e continuare a montare fino ad incorporare il tutto.
Aggiungere la farina, le mandorle finemente tritate e il lievito e con un movimento dal basso verso l’alto, incorporare tutti gli ingredienti.
Una volta ottenuto un composto liscio e senza grumi, versarlo il composto nello stampo per plumcake precedentemente imburrato ed infarinato.
Infornare il dolce nel forno statico precedentemente preriscaldato a 175° per circa 40-45 minuti. (fare prova stecchino)
Una volta sfornato e lasciato intiepidire, posizionare il dolce su un piatto da portata e se preferite, spolverizzatelo di zucchero a velo.
A questo punto il vostro soffice e buonissimo dolce plumcake con ricotta e mandorle senza burro, sarà pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
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