La ricetta del dolce muffin tiramisu’ è una ricetta molto semplice da realizzare, un dolce soffice e goloso e la crema al tiramisu’ rendono il tutto golosissimo.
Se siete alla ricerca di un dolce soffice e goloso vi suggerisco di provare il mio buonissimi dolce muffin al caffe’ con crema al tiramisu’.
DOLCE MUFFIN TIRAMISU’ CAFFE’ E MASCARPONE
INGREDIENTI PER IL MUFFIN AL CAFFE’:
150g di burro morbidissimo
150g di zucchero a velo
scorza grattugiata di un limone possibilmente non trattato
un cucchiaino estratto vaniglia o vanillina
3 uova intere a temperatura ambiente
220g di farina 00
10g di cacao amaro in polvere
6g di lievito per dolci
70ml di caffe’ tiepido
PER LA CREMA TIRAMISU’:
250ml di panna fresca
150g di mascarpone
60g di zucchero a velo
vaniglia
1 tazzina di caffe’ freddo
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo muffin soffice e crema tiramisu’ partiamo col preparare la base soffice al cacao e caffe’ e di sistemare 10 pirottini nella teglia per muffin.
In planetaria o con uno sbattitore elettrico montare il burro (che deve essere morbidissimo ) con lo zucchero a velo che aggiungerete poco per volta, la scorza del limone e la vaniglia o vanillina.
Montare il tutto fino a quando non avrete ottenuto una crema soffice e spumosissima ( ci vorranno circa 5 minuti ) .
Aggiungere le uova a temperatura ambiente una per volta e continuare a montare.
Aggiungere poco per volta la farina, il cacao e il lievito che avrete precedentemente setacciato e mescolato assieme.
Incorporate la farina poco per volta con un movimento delicato dal basso verso l’alto senza smontare il composto e infine aggiungere il caffe’.
Questo passaggio è molto importante perchè è il segreto per ottenere una base torta sofficissima, umida e leggera.
Suddividere il composto ottenuto in 10 pirottini per muffin riepiendoli per circa 3/4 e non fino all’orlo e cuocere a 180° per circa 20 minuti. (fare prova stecchino)
Nel frattempo preparare la crema, basterà lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo, il caffe’ e la vaniglia e con un movimento dal basso verso l’alto incorporare la panna.
Una volta sfornati e lasciati raffreddare i muffin dolci, con l’aiuto di una sac a poche o un cucchiaio decorare i dolcetti con la crema precedentemente realizzata e spolverizzarli di cacao.
A questo punto il vostro golosissimo e soffice dolcetto realizzato con l’impasto muffin al tiramisu’ con crema sarà pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
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