Il dolce muffin cupcake è una ricetta molto semplice da realizzare, un dolce morbido e golosissimo perfetto per merenda o fine pasto.
Se siete alla ricerca di un dolce semplice monoporzione e goloso vi consiglio di provare il mio dolce muffin cupcake red velvet.
DOLCE MUFFIN CUPCAKE RED VELVET
INGREDIENTI PER LA TORTA BASE ROSSA:
90g di burro morbidissimo a temperatura ambiente
130g di zucchero
2 uova intere
un cucchiaio estratto vaniglia
170g di farina 00
7g di cacao
2g di sale
240ml di latticello(se non lo trovate potete prepararlo voi mescolando 90ml di latte con 150g di yogurt bianco)
2 cucchiaini colorante rosso
5g di bicarbonato
6g di aceto di mele
PER IL RIPIENO GLASSA:
200g di mascarpone
250ml di panna
60g di zucchero a velo
1 cucchiaino estratto vaniglia
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo goloso e semplice dolce muffin cupcake red velvet partiamo col preparare la base di torta soffice.
In un recipiente o planetaria montare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumosissimo.
Aggiungere le uova intere una per volta ,la vaniglia e montare il tutto.Versare la farina,il sale,il cacao precedentemente mescolati insieme e il latticello(che avrete precedentemente mescolato con il colorante rosso) .
Una volta amalgamato il tutto e ottenuto un impasto con un rosso bello acceso, aggiungere il bicarbonato sciolto nell’aceto e mescolare bene.
Suddividere il composto ottenuto in 12 pirottini per muffin riempiendoli per circa 3/4 e infornate a 175° forno statico caldo x circa 20-25 minuti. (Fare prova stecchino).
Una volta sfornati i muffin dolce lascateli raffreddare su una gratella e nel frattempo preparate il ripieno glassa.
Mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo e un cucchiaino estratto vaniglia,montare il tutto e aggiungere la panna fresca precedentemente montata.amalgamate il tutto con un spatola facendo un movimento dal basso verso l alto.
Trasferire la crema glassa ottenuta in una sac a poche con punta a stella e decorate i dolci muffin cupcake.
A questo punto il vostro morbido e goloso dolce muffin cupcake red velvet sarà pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
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