Il dolce impasto red velvet è una dolce ricetta realizzata con base soffice e umida di colore rosso e con un ripieno o decoro molto cremoso di panna fresca e mascarpone.
Se siete alla ricerca di una versione facile e golosa della red velvet cake, provate la mia ricetta del mio dolce impasto red velvet.
DOLCE IMPASTO RED VELVET PER TORTA MUFFIN
INGREDIENTI PER L’IMPASTO:
90g di burro morbidissimo a temperatura ambiente
130g di zucchero
2 uova intere
un cucchiaio estratto vaniglia
170g di farina 00
7g di cacao
2g di sale
240ml di latticello(se non lo trovate potete prepararlo voi mescolando 90ml di latte con 150g di yogurt bianco)
2 cucchiaini colorante rosso
5g di bicarbonato
6g di aceto di mele
PER IL RIPIENO O DECORO:
200g di mascarpone
250ml di panna
60g di zucchero a velo
1 cucchiaino estratto vaniglia
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo goloso e semplice dolce impasto red velvet per torta muffin partiamo con imburrare ed infarinare una tortiera rettangolare o procurarci dei pirottini per muffin.
In un recipiente o planetaria montare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumosissimo.
Aggiungere le uova intere una per volta ,la vaniglia e montare il tutto.Versare la farina,il sale,il cacao precedentemente mescolati insieme e il latticello(che avrete precedentemente mescolato con il colorante rosso) .
Una volta amalgamato il tutto e ottenuto un impasto con un rosso bello acceso, aggiungere il bicarbonato sciolto nell’aceto e mescolare bene.
Versare il composto in uno stampo rettangolare 25×35 cm precedentemente imburrato e infarinato o suddividerlo in 12 pirottini per muffin e infornate a 175° forno statico caldo x circa 25-30 mn. (Fare prova stecchino).
Una volta sfornati la torta o muffin,lasciateli raffreddare completamente. Nel frattempo preparate la farcia/copertura.
Mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo e un cucchiaino estratto vaniglia,montare il tutto e aggiungere la panna fresca precedentemente montata.amalgamate il tutto con un spatola facendo un movimento dal basso verso l alto.
Coppare la base della torta ottenendo dei dischi di torta, aggiungere il ripieno di crema, coprire con un altro dischetto di torta e decorare ancora con crema e torta sbriciolata o decorate i muffin ottenendo dei cupcake.
A questo punto la vostra deliziosa torta o sofficissimi muffin realizzati con il dolce impasto red velvet per torta muffin saranno pronti per essere gustati.
BUON APPETITO!!
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