DOLCE IMPASTO RED VELVET per torta muffin

DOLCE IMPASTO RED VELVET per torta muffin è una ricetta semplificata della famosa e golosissima torta americana red velvet cake per realizzare torta, muffin e cupcake.

Il dolce impasto red velvet è una dolce ricetta realizzata con base soffice e umida di colore rosso e con un ripieno o decoro molto cremoso di panna fresca e mascarpone.

Se siete alla ricerca di una versione facile e golosa della red velvet cake, provate la mia ricetta del mio dolce impasto red velvet.

dolce impasto red velvet per torta muffin

DOLCE IMPASTO RED VELVET PER TORTA MUFFIN

 

INGREDIENTI PER L’IMPASTO:

90g di burro morbidissimo a temperatura ambiente

130g di zucchero

2 uova intere

un cucchiaio estratto vaniglia

170g di farina 00

7g di cacao

2g di sale

240ml di latticello(se non lo trovate potete prepararlo voi mescolando 90ml di latte con 150g di yogurt bianco)

2 cucchiaini colorante rosso

5g di bicarbonato

6g di aceto di mele

 

PER IL RIPIENO O DECORO:

200g di mascarpone

250ml di panna

60g di zucchero a velo

1 cucchiaino estratto vaniglia

 

PROCEDIMENTO:

Per la realizzazione di questo goloso e semplice dolce impasto red velvet per torta muffin partiamo con imburrare ed infarinare una tortiera rettangolare o procurarci dei pirottini per muffin.

In un recipiente o planetaria montare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumosissimo.

Aggiungere le uova intere una per volta ,la vaniglia e montare il tutto.Versare la farina,il sale,il cacao precedentemente mescolati insieme e il latticello(che avrete precedentemente mescolato con il colorante rosso) .

Una volta amalgamato il tutto e ottenuto un impasto con un rosso bello acceso, aggiungere il bicarbonato sciolto nell’aceto e mescolare bene.

Versare il composto in uno stampo rettangolare 25×35 cm precedentemente imburrato e infarinato o suddividerlo in 12 pirottini per muffin e infornate a 175° forno statico caldo x circa 25-30 mn. (Fare prova stecchino).

Una volta sfornati la torta o muffin,lasciateli raffreddare completamente. Nel frattempo preparate la farcia/copertura.

Mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo e un cucchiaino estratto vaniglia,montare il tutto e aggiungere la panna fresca precedentemente montata.amalgamate il tutto con un spatola facendo un movimento dal basso verso l alto.

Coppare la base della torta ottenendo dei dischi di torta, aggiungere il ripieno di crema, coprire con un altro dischetto di torta e decorare ancora con crema e torta sbriciolata o decorate i muffin ottenendo dei cupcake.

A questo punto la vostra deliziosa torta o sofficissimi muffin realizzati con il dolce impasto red velvet per torta muffin saranno pronti per essere gustati.

BUON APPETITO!!

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