La dolce frolla per biscotto e’ una pasta frolla molto semplice da preparare , ottima se volete ottenere dei biscotti perfetti , che non si deformano in cottura da glassare o aggiungere il ripieno.
Se siete alla ricerca di una pasta frolla perfetta ottima per realizzare dei favolosi e friabili biscotti , questa qui fa proprio al caso vostro.
DOLCE FROLLA PER BISCOTTO PASTICCERIA
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
350g di farina 00
150g di fecola di patate
150g di zucchero a velo
250g di burro a pezzi
semi di una bacca di vaniglia ( o vanillina )
3 tuorli d’uovo
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa dolce frolla per biscotti al burro da pasticceria , vi consiglio di impastarla a mano e non usare robot da cucina.
In una ciotola abbastanza capiente versare la farina 00 , lo zucchero a velo, la fecola di patate e mescolare il tutto .
Aggiungere il burro freddo , tagliato a pezzi e con le punta delle dita , cominciare ad impastare fino ad ottenere un composto granuloso sabbioso.
Una volta ottenuto un composto granuloso aggiungere i tuorli d’uovo ( mettendone prima 2 , se serve aggiungere il terzo ) e i semi della bacca di vaniglia o vanillina.
Impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla , avvolgerla con della pellicola , e lasciar riposare in frigo per un ora.
Una volta riposato , prendere l’impasto , e su un piano da lavoro infarinato, stendere la frolla fino ad ottenere uno spessore di mezzo centimetro.
Con l’aiuto di un taglia biscotti , formare i vostri biscotti, posizionateli su placca da forno rivestita da carta forno.
Cuocere i biscotti ottenuti nel forno precedentemente preriscaldato, a 180° per circa 13-15 minuti.
Con questa ricette , potete preparare tanti tipi di biscotti, ferri di cavallo, occhi di bue , biscotti danesi da glassare con cioccolato o farcire con nutella o marmellata.
Otterrete dei biscotti profumatissimi e friabilissimi, da spolverizzare semplicemente con zucchero a velo o da glassare con cioccolato.
BUON APPETITO!!
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