DOLCE CUPCAKE CON IMPASTO muffin

DOLCE CUPCAKE CON IMPASTO MUFFIN è una mini dolce torta cotta negli stampi per muffin e guarnita con una crema golosa fatta di panna e mascarpone.

Il dolce cupcake con impasto muffin è una ricetta molto semplice da realizzare e molto golosa, una ricetta perfetta per un buffet o da utilizzare come segnaposto o altro.

Se siete alla ricerca di un dolce monoporzione facile e goloso vi suggerisco di provare il mio goloso dolce cupcake con impasto muffin.

dolce cupcake con impasto muffin

DOLCE CUPCAKE CON IMPASTO MUFFIN

 

INGREDIENTI PER IL MUFFIN TORTA:

150g di burro morbidissimo

150g di zucchero a velo

scorza grattugiata di un limone possibilmente non trattato

un cucchiaino estratto vaniglia o vanillina

4 uova intere a temperatura ambiente

200g di farina 00

25g di cacao amaro in polvere

6g di lievito per dolci

50ml di latte tiepido

 

PER LA CREMA:

250ml di panna fresca

150g di mascarpone

60g di zucchero a velo

vaniglia

 

PROCEDIMENTO:

Per la realizzazione di questo dolce cupcake con impasto muffin partiamo col preparare la base soffice al burro e di sistemare 10 pirottini nella teglia per muffin.

In planetaria o con uno sbattitore elettrico  montare il burro (che deve essere morbidissimo ) con lo zucchero a velo che aggiungerete poco per volta, la scorza del limone e la vaniglia o vanillina.

Montare il tutto fino a quando non avrete ottenuto una crema soffice e spumosissima ( ci vorranno circa 5 minuti ) .

Aggiungere le uova a temperatura ambiente una per volta e continuare a montare.

Aggiungere poco per volta la farina, il cacao e il lievito che avrete precedentemente setacciato e mescolato assieme.

Incorporate la farina poco per volta con un movimento delicato  dal basso verso l’alto senza smontare il composto.

Questo passaggio è molto importante  perchè è il segreto per ottenere una base torta sofficissima, umida e leggera.

Suddividere il composto ottenuto in 10 pirottini per muffin riepiendoli per circa 3/4 e non fino all’orlo e cuocere a 180° per circa 20 minuti. (fare prova stecchino)

Nel frattempo preparare la crema, basterà lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo e la vaniglia e con un movimento dal basso verso l’alto incorporare la panna.

Una volta sfornati e lasciati raffreddare i muffin dolci, con l’aiuto di una sac a poche decorare i dolcetti con la crema precedentemente realizzata.

A questo punto il vostro morbidissimo e goloso dolce cupcake con impasto muffin sarà pronto per essere gustato.

BUON APPETITO!!

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