DOLCE CROSTATA CANNOLO ripieno ricotta è un dolce facile e goloso realizzato con base pasta frolla e ripieno di ricotta, canditi e pistacchio.
La dolce crostata ripiena è una ricetta molto semplice da realizzare, un dolce perfetto che ricorda tantissimo il cannolo siciliano per il suo sapore.
Se siete alla ricerca di un classico dolce facile da fare e buonissimo vi consiglio la mia dolce crostata con ripieno di ricotta, canditi e pistacchio.
DOLCE CROSTATA CANNOLO RIPIENO RICOTTA
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
300g di farina 00
80g di zucchero a velo di canna
1g di cannella in polvere
4g di lievito per dolci
scorza grattugiata di un limone
140g di burro a pezzi
2 tuorli d’uovo
PER IL RIPIENO:
350g di ricotta fresca
80g di zucchero semolato
scorza grattugiata di limone o arancia
1g di cannella in polvere (facoltativo)
estratto vaniglia (o vanillina)
1 uovo intero
80g di gocce di cioccolato fondente
60g di canditi
granella di pistacchi
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa golosa e buonissima dolce crostata cannolo ripiena di ricotta cominciamo col preparare la pasta frolla.
In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero a velo di canna, la cannella e il lievito, aggiungere il burro e cominciare ad impastare.
Una volta ottenuto un composto sabbioso, aggiungere la scorza del limone, i tuorli e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto di pasta frolla.
Avvolgere la pasta frolla ottenuta con della carta pellicola e lasciarla riposare in frigo per circa un’ora.
Nel frattempo preparare il ripieno, lavorare a crema la ricotta con lo zucchero, la cannella, la scorza dell’arancia o limone, i canditi, le gocce di cioccolato e la vaniglia.
Infine aggiungere l’uovo intero e mescolare il tutto fino ad ottenere una crema di ricotta liscia, omogenea e senza grumi.
Stendere circa 3/4 della frolla e foderare una tortiera del dm di 24-25cm imburrata ed infarinata e versare il ripieno di ricotta.
Con la restante pasta frolla, ricavare le classiche strisce, decorare il dolce, aggiungere granella di pistacchi e ciliegie candite e cuocere nel forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
Una volta sfornata e lasciata intiepidire, posizionate la crostata su un piatto da portata e spolverizzatela di zucchero a velo.
A questo punto la vostra golosa e friabile dolce crostata cannolo con ripieno di ricotta, canditi e gocce di cioccolato sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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