Non lasciatevi ingannare dalle apparenze….sembra un dolce stucchevole, per via del troppo cioccolato…ma tranquilli…non lo è per niente. All’impasto ho aggiunto del caffè espresso che dona equilibrio alla ricetta. Provatelo e poi mi direte.
RICETTA PER IL DARK CHOCOLATE BUNDT CAKE:
130g di burro
200ml di acqua
50ml di caffè liquido
pizzico sale
300g di farina 00
40g di cacao amaro in polvere
280g di zucchero semolato
10g di lievito per dolci
5g di bicarbonato
2 uova intere
170g di yogurt greco bianco
1 cucchiaino estratto vaniglia (o vanillina)
PER LA GLASSA:
100g di cioccolato fondente
30g di burro
PROCEDIMENTO:
In un pentolino versare l’acqua, il caffè liquido,il cacao in polvere, il burro e il pizzico di sale. A fuoco basso, far sciogliere il tutto fino ad ottenere una sorta di cioccolata calda lenta.
In una ciotola abbastanza capiente mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il bicarbonato. Versare il composto al cioccolato nella ciotola con farina, mescolare il tutto e una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungere le uova e mescolare, poi lo yogurt e l’estratto di vaniglia.
Mescolare il tutto, versare il composto in uno stampo per ciambella del diametro di 24-25 cm imburrato e spolverato di cacao e infornare a 175° per circa 45-50mn. (fare prova stecchino).
Una volta sfornato e lasciato intiepidire il vostro dark chocolate bund cake (ciambella cioccolatosa), glassatelo (con la glassa che avrete precedentemente preparato semplicemente fondendo a bagnomaria cioccolato e burro) e servite.
BUON APPETITO!!
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