Questa ricetta nasce grazie alla collaborazione CENTIONI FLOURS, azienda marchigiana specializzata nella realizzazione,produzio e distribuzione di ottime farine integrali.
250g di farina integrale biologica CENTIONI FLOURS
250g di farina manitoba
300ml di latte
15g di lievito di birra
50g di burro
2 cucchiaini di zucchero
15g di sale
RIPIENO:
150g di salame a pezzi
150g di asiago gratt
1 uovo per spennellare
semi vari
PROCEDIMENTO:
In un recipiente o planetaria sciogliere lievito e zucchero nel latte tiepido,aggiungere le farine, il sale e iniziare ad impastare,aggiungere il burro a pezzi e impastare fino ad ottenere un panetto elastico,omogeneo e che si stacca facilmente dalle pareti.Spostare il panetto in una ciotola infarinata,coprite con un canovaccio e lasciate lievitare x circa 2 ore.Una volta lievitato,su un piano da lavoro infarinato,dividere il panetto in tanti pezzi da 50g l’uno,riempite ogni pezzo con salame e asiago,richiudete formando una pallina,sistemate le palline in uno stampo imburrato o rivestito da carta forno del dm di 28cm con la parte chiusa versa il basso(vedi tutorial in basso).Lasciate lievitare le palline x un ‘ora circa e una volta lievitate,spennellate con l uovo sbattuto con un goccio di latte,semi misti da mettere sopra a piacere e infornate a 190° x circa 30mn.Una volta sfornato,gustatevi il vostro profumatissimo e sofficissimo danubio integrale con salame e formaggio.