I cuor di pistacchio ( biscotti golosi) , sono dei buonissimi e friabili biscotti , realizzati con frolla al pistacchio e ripieni di crema al pistacchio.

Se siete amanti del pistacchio, questa è una ricetta che non dovete assolutamente perdervi.

Questa ricetta nasce grazie alla mia nuova collaborazione con SCIARA-LA TERRA DEL PISTACCHIO , azienda di Bronte, specializzata nella produzione grande distribuzione di pistacchio e dei suoi derivati.

Per maggiori informazioni su questo marchio, vi invito a visitare il loro SITO .

RICETTA PER I CUOR DI PISTACCHIO:

150g di farina 00

70g di pistacchi finemente tritati

30g di fecola di patate

75g di zucchero a velo

pizzico sale

120g di burro a pezzi

2 tuorli

1 cucchiaino estratto vaniglia (o vanillina)

IN PIU’:

un vasetto di crema spalmabile di pistacchio SCIARA

 

PROCEDIMENTO:

In una ciotola abbastanza capiente, versare la farina 00, i pistacchi in polvere, la fecola, lo zucchero a velo e il pizzico di sale.

Mescolare il tutto e aggiungere il burro a pezzi.

Iniziare ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.

Infine aggiungere i tuorli, l’estratto di vaniglia e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo di frolla.

Avvolgere il panetto ottenuto con della carta pellicola e lasciar riposare in frigo per circa un’ora.

Una volta riposata, stendere la frolla su un piano da lavoro infarinato fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro.

Con l’aiuto di una tagliapasta a forma di cuore , ricavate tanti biscotti, la parte di sotto intera, la parte superiore con un foro al centro.

Sistemate i biscotti ottenuti (con e senza foro) su placca da forno rivestita da carta forno  ed infornate, forno statico preriscaldato a 180° per circa 10 minuti.

Una volta cotti, sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare.

Una volta freddi, farcite i biscotti con un generoso strato di crema spalmabile al pistacchio.

Assemblate il biscotto e spolverizzatelo di zucchero a velo.

A questo punto, i vostri friabilissimi e buonissimi cuor di pistacchio (biscotti golosi) , saranno pronti per essere gustati.

BUON APPETITO!