CROSTATA SBRICIOLATA CUOR DI RICOTTA E PERE DOLCE RIPIENO CREMOSO è un dolce realizzato con base pasta frolla e ripieno di ricotta e pere lasciate macerare.
La crostata sbriciolata è una ricetta tipica della nonna, con ingredienti semplici e genuini, un dolce da gustare a merenda o a colazione.
Se siete alla ricerca di un dolce semplice e buonissimo, vi consiglio di provare la mia crostata sbriciolata con pere e ricotta.
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
300g di farina 00
100g di zucchero
5g di lievito per dolci
scorza grattugiata di un limone
140g di burro a pezzi
1 uovo intero
1 tuorlo
PER IL RIPIENO:
400g di ricotta
90g di zucchero
scorza di mezzo limone grattugiata
2 pere
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa dolce simil crostata con pere e ricotta cominciamo col preparare la base di pasta frolla.
In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero e il lievito, aggiungere il resto degli ingredienti e impastare il tutto.
Una volta ottenuto un panetto omogeneo di pasta frolla, avvolgerlo con pellicola e lasciar riposare in frigo per un’ora.
Nel frattempo sbucciare e tagliare a dadini le pere e condirle con cannella, zucchero di canna, succo di limone e lasciarle macerare.
Una volta macerate, scolare il liquido in eccesso e incorporarle alla ricotta lavorata a crema con zucchero e scorza di limone.
Stendere 3/4 di pasta frolla e foderare una tortiera del dm di 20-22 cm imburrata ed infarinata , farcire e creare un effetto sbriciolata con la restante frolla.
Sigillare bene i bordi del dolce e aggiungere in superficie le lamelle di mandorla se preferite.
Infornare il dolce nel forno statico precedentemente preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti, o almeno fino a doratura.
Una volta sfornata e lasciata intiepidire, la vostra torta simil crostata con pere e ricotta sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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