Crostata Salata

Salve a tutti,continua la mia collaborazione con CASEIFICIO LA FATTORIA,azienda specializzata nella realizzazione di ottimi prodotti freschi a base di latte di bufala…e oggi,proprio con la ricotta di bufala omaggiata da loro,ho preparato questa strabuona crostata salata…..PROVATELA!!!

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RICETTA:

per la frolla:

250g di farina 00

70ml di olio evo

1 uovo intero

20ml di latte

6g di lievito istantaneo per torte salate

20g di pecorino gratt.

7g di sale

 

PER LA FARCIA:

250g di ricotta fresca di bufala

2 uova

2 zucchine

100g di speck macinato o finemente tritato

pecorino gratt. quanto basta

 

PROCEDIMENTO:

In una padella iniziate col cuocere la zucchina tagliata a dadini con olio,sale e pepe. A fine cottura aggiungete lo speck e lasciate cuocere per circa 2-3mn.Una volta cotti metteteli da parte a raffreddare.Nel frattempo preparate la frolla,in un recipiente o planetaria mescolate la farina,il sale,il lievito e il pecorino,aggiungere l’olio,il latte e l’uovo e impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo.Su un piano da lavoro infarinato stendete 3/4 della frolla,foderate una tortiera del dm di 24-26cm imburrata e infarinata con la frolla,versateci all’interno il ripieno che avrete precedentemente preparato mescolando in una ciotola la ricotta con le uova e il pecorino e poi le zucchine cotte con lo speck,livellate,decorate la crostata con le classiche strisce fatte con la restante frolla e infornate a 190° per circa 35mn. Una volta colorita ,sfornate,lasciate raffreddare e servite la vostra crostata salata.

 

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Pubblicato da Mario Marziani

Io sono Mario,vivo a Bari e adoro cucinare..soprattutto dolci.Spero che il mio blog vi piaccia...e per qualsiasi cosa,sono a vostra disposizione. ;)

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