CROSTATA SALATA ZUCCHINA E RICOTTA RIPIENO SFIZIOSA è la ricetta per realizzare un’ottima crostata salata con un ripieno di zucchina, ricotta e speck.
La ricetta di questa crostata versione salata è molto semplice da realizzare, fatta con base tipo brise’ fatta in casa e con un ripieno saporito.
Se siete alla ricerca di una ricetta salata facile e molto sfiziosa, vi suggerisco di provare questa mia buonissima crostata versione salata con ripieno ricotta, zucchina e speck.
INGREDIENTI PASTA FROLLA SALATA:
280g di farina 00
5g di sale
5g di lievito istantaneo per torte salate
130g di burro a pezzi
90ml di acqua fredda
PER IL RIPIENO:
450g di ricotta
250g di zucchine tagliate a dadini
40g di pecorino grattugiato
sale
pepe
70g di speck tagliato a dadini
1 uovo intero
olio
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa crostata torta salata zucchina, ricotta e speck partiamo col preparare la base di pasta frolla salata.
In una ciotola mescolare la farina con il sale e il lievito, aggiungere il burro e cominciare ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.
Varsare l’acqua e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo, avvolgere la pasta frolla con pellicola e lasciarla riposare a temperatura ambiente.
Nel frattempo cuocere la zucchina in una padella versare un filo d’olio, aggiungere la zucchina tagliata a dadini, salare e pepare.
Cuocere la zucchina a fuoco medio per circa 15-20 minuti, giusto il tempo di farla ammorbidire, infine aggiungere lo speck tagliato a dadini.
Per il ripieno, in una ciotola lavorare a crema la ricotta con il pecorino, sale, pepe e l’uovo intero, aggiungere zucchina, speck e mescolare il tutto.
Su un piano da lavoro infarinato stendere 3/4 del panetto di frolla, foderare una tortiera del dm di 24 cm creando un guscio e aggiungere il ripieno.
Con la restante frolla, creare delle strisce e decorare la torta a mod di crostata e infornare nel forno statico a 190° per circa 40 minuti.
Una volta sfornata e lasciata intiepidire, sformate la crostata dallo stampo e posizionatela su un tagliere o piatto da portata.
A questo punto la vostra rustica e buonissima torta salata zucchina ricotta e speck sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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