CROSTATA MORBIDA CUORE RIPIENO DI CREMA PASTICCERA E FRUTTA FRESCA è la ricetta per realizzare un dolce con base morbida e con un ripieno di crema pasticcera e frutta.
La ricetta di questo dolce è molto semplice da realizzare, fatto con un guscio morbido cotto nello stampo furbo e con un ripieno cremoso e golosissimo di crema.
Se siete alla ricerca di un dolce bello da vedre e soprattutto facile da preparare, non vi resta che provare questa favolosa crostata con crema e frutta.
INGREDIENTI PER LA BASE MORBIDA:
1 uovo intero
80g di zucchero semolato
80g di burro fuso o 70ml di olio di semi
100ml di latte
130g di farina 00
8g di lievito per dolci
scorza grattugiata di mezzo limone
vaniglia o vanillina
PER LA CREMA PASTICCERA:
3 tuorli d’uovo
70g di zucchero semolato
35g di farina 00 o amido
300ml di latte fresco
scorza di limone
1 cucchiaino estratto vaniglia ( o vanillina )
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa crostata morbida con crema pasticcera e ananas, partiamo col preparare in anticipo la crema.
In un pentolino, scaldare il latte con la scorza di limone , mentre in una ciotola ,sbattere i tuorli con lo zucchero e la vaniglia.
Aggiungere ai tuorli la farina e mescolare, versare il latte caldo, mescolare il tutto e cuocere a fuoco basso fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
Coprire la crema pasticcera con pellicola e lasciarla raffreddare completamente. ( vi consiglio di prepararla la sera prima )
Per la base morbida, in una ciotola abbastanza capiente sbattere l’uovo intero a temperatura ambiente con lo zucchero, la scorza del limone e la vaniglia.
Aggiungere il burro fuso freddo o l’olio, il latte e mescolare il tutto fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Infine aggiungere la farina 00, e il lievito precedentemente setacciati e mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto ottenuto nello stampo furbo del diametro di 20-22 cm che avrete precedentemente imburrato ed infarinato.
Cuocere la base del dolce nel forno in modalità statico precedentemente preriscaldato a 170° per circa 25 minuti. (fare prova stecchino)
Una volta sfornata e lasciata raffreddare, la base del dolce sarà pronta per essere farcita con la crema pasticcera e decorata con frutta fresca.
A questo punto la vostra golosa e scenografica crostata morbida con crema pasticcera e frutta sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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