CROSTATA FRANGIPANE ALL’ARANCIA DOLCE RIPIENO CREMA è un dolce con base pasta frolla e con due strati di ripieno, uno di marmellata e l’altro di crema frangipane.
La mia è una versione con crema alla ricotta, che ho lavorato sempre con farina di mandorle e uova, così da ottenere un dolce golosissimo e cremosissimo.
Se siete alla ricerca di un dolce con base pasta frolla e con un cremoso ripieno, dovete assolutamente provare la versione alla ricotta della mia crostata frangipane.
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
220g di farina 00
100g di zucchero semolato
5g di lievito per dolci
estratto vaniglia o vanillina
80g di burro
1 uovo intero
PER IL RIPIENO DI CREMA ALLA RICOTTA:
400g di ricotta
120g di zucchero semolato
estratto vaniglia o vanillina
scorza grattuggiata e succo di un’arancia
1 uovo intero
80g di farina di mandorle
200g marmellata di arance
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa torta dolce tipica inglese con ripieno ricotta marmellata partiamo col preparare la base di pasta frolla.
In una ciotola mescolare la farina 00 con lo zucchero e il lievito, aggiungere il burro e cominciare ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere l’uovo intero, la vaniglia e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla, avvolgerla con pellicola e lasciarla riposare in frigo.
Nel frattempo preparare il ripieno, basterà lavorare in una ciotola la ricotta a crema con lo zucchero, la vaniglia, la farina di mandorle, l’uovo e succo e scorza dell’arancia.
Una volta riposata stendere la frolla su un piano da lavoro infarinato e foverare una tortiera del dm di 20-22 centimetri creando un guscio di pasta frolla.
Versare all’interno del guscio uno strato di marmellata, la ricotta lavorata a crema, aggiungere in superficie le lamelle di mandorla e fette di arancia e cuocere il dolce nel forno statico preriscaldato a 170° per circa 45-50 minuti.
Una volta sfornato, lasciate raffreddare completamente il dolce, posizionatelo su un piatto da portata e se preferite spolverizzatelo di zucchero a velo.
A questo punto la vostra deliziosa e golosa torta dolce simil bakewell con ripieno ricotta marmellata al gusto arancia sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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