E’ un dolce perfetto per l’estate, per questo periodo, molto semplice da preparare e dal successo assicurato.
La crostata estiva con crema pasticcera è un dolce alla portata di tutti , da preparare in anticipo e servire freddo.
CROSTATA ESTIVA CON CREMA PASTICCERA E FRUTTA
RICETTA PER LA PASTA FROLLA:
250g di farina
80g di zucchero a velo
5g di lievito per dolci
scorza grattugiata di un limone
125g di burro a pezzi
2 tuorli
PER LA CREMA PASTICCERA:
4 tuorli d’uovo
100g di zucchero semolato
50g di farina 00
500ml di latte fresco
scorza di limone
1 cucchiaino estratto vaniglia ( o vanillina )
PER LA FRUTTA:
1 confezione di ananas sciroppata
2 kiwi
melone quanto basta
lamponi
o altra frutta a piacere
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa crostata estiva con crema pasticcera e frutta, partiamo col preparare in anticipo la crema.
In un pentolino, scaldare il latte con la scorza di limone , mentre in una ciotola ,sbattere i tuorli con lo zucchero e la vaniglia.
Aggiungere ai tuorli la farina e mescolare, versare il latte caldo, mescolare il tutto e cuocere a fuoco basso fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
Coprire la crema pasticcera con pellicola e lasciarla raffreddare completamente. ( vi consiglio di prepararla la sera prima )
Per la pasta frolla , mescolare in una ciotola la farina , lo zucchero, la scorza di limone e il lievito, aggiungere il burro e impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere i tuorli e impastare il tutto, fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla , avvolgerlo nella pellicola e far riposare in frigo.
Una volta riposata, stendere la pasta frolla, foderare una tortiera del dm di 26 cm imburrata ed infarinata , coprire con carta stagnola e legumi.
Infornare il guscio di pasta frolla della crostata estiva , nel forno statico precedentemente preriscaldato a 180° per circa 25-30mn.
Una volta sfornato e lasciato raffreddare , farcire il guscio della crostata estiva con crema pasticcera e decorare con la frutta.
A questo punto la vostra golosa crostata estiva con crema pasticcera e frutta , sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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