La crostata dolce è una ricetta molto semplice da realizzare, un dolce super goloso con una crema al caramello fatta in casa.
Se siete alla ricerca di un dolce facile da fare e golosissimo, vi consiglio di provare la mia crostata dolce ricotta e caramello.
CROSTATA DOLCE RICOTTA E CARAMELLO
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
200g di farina 00
90g di zucchero semolato
3g di lievito per dolci
estratto vaniglia o vanillina
90g di burro a pezzi
2 tuorli d’uovo
PER IL RIPIENO:
250g di ricotta fresca
estratto vaniglia
1 uovo intero
80g di zucchero
60g di gocce di cioccolato
PER LA CREMA/SALSA AL CARAMELLO:
120g di zucchero semolato
25ml di acqua
100ml di panna
30g di burro
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa golosissima crostata dolce ricotta e caramello partiamo col preparare la base di pasta frolla.
In una ciotola mescolare la farina 00 con lo zucchero e il lievito, aggiungere il burro e cominciare ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere i due tuorli, la vaniglia e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla, avvolgerla con della carta pellicola e lasciarla riposare in frigo.
Nel frattempo preparare il ripieno, in una ciotola lavorare a crema la ricotta con lo zucchero, aggiungere l’uovo intero e il cioccolato e mescolare il tutto.
Stendere la pasta frolla su un piano da lavoro infarinato e rivestire una tortiera del dm di 22 cm creando un guscio e versare il ripieno di crema ricotta.
Infornare il dolce nel forno statico precedentemente preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti, una volta dorata in superficie toglierlo dal forno.
Nel frattempo preparare il caramello, versare in un pentolino con bordi alti zucchero e acqua. Mescolare il tutto a fiamma medio-alta fino a sciogliere lo zucchero.
Continuare la cottura fino a quando non avrete ottenuto un colore ambrato, a questo punto aggiungere il burro e la panna e mescolare velocemente fino ad ottenere la consistenza desiderata, togliere il caramello dal fuoco e lasciatelo raffreddare.
Una volta cotta la crostata e lasciata raffreddare, versare su tutta la superficie del dolce la crema al caramello fredda.
A questo punto la vostra golosa e delicata crostata dolce ricotta e caramello sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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