CROSTATA DOLCE CON RIPIENO ricotta albicocche è una dolce e golosissima ricetta di torta con base pasta frolla e con un ripieno di ricotta, albicocche fresche e marmellata.

La crostata dolce ricotta con ripieno è una ricetta molto semplice da realizzare, un dolce con varie consistenze, una base friabile di pasta frolla e un ripieno cremoso di ricotta e marmellata.

Se siete alla ricerca di un dolce semplice da preparare e buonissimo vi consiglio la mia crostata dolce cuor ricotta con albicocche e con ripieno ricotta marmellata.

CROSTATA DOLCE CON RIPIENO RICOTTA ALBICOCCHE

 

INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:

300g di farina 00

100g di zucchero semolato

6g di lievito per dolci

estratto vaniglia o vanillina

140g di burro

1 uovo intero

 

PER IL RIPIENO:

4-5 albicocche fresche tagliate a dadini

400g di ricotta

120g di zucchero semolato

estratto vaniglia o vanillina

1 uovo intero

150g marmellata all’albicocca

 

PROCEDIMENTO:

Per la realizzazione di questa torta crostata con ricotta, albicocche e marmellata partiamo col preparare la base di pasta frolla.

In una ciotola mescolare la farina 00 con lo zucchero e il lievito, aggiungere il burro e cominciare ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.

Aggiungere l’uovo intero, la vaniglia e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla, avvolgerla con pellicola e lasciarla riposare in frigo.

Nel frattempo preparare il ripieno, basterà lavorare in una ciotola la ricotta a crema con lo zucchero, la vaniglia e le uova intere e aggiungere le albicocche tagliate a dadini.

Una volta riposata stendere 3/4 della frolla su un piano da lavoro infarinato e foverare una tortiera del dm di 20-22 centimetri creando un guscio di pasta frolla.

Versare all’interno del guscio uno strato di marmellata di albicocche, la ricotta lavorata a crema, ancora marmellata a cucchiaiate, aggiungere le strisce di frolla e cuocere il dolce nel forno statico preriscaldato a 170° per circa 45-50 minuti.

Una volta sfornato, lasciate raffreddare completamente il dolce, posizionatelo su un piatto da portata e se preferite spolverizzatelo di zucchero a velo.

A questo punto la vostra deliziosa e golosa torta dolce crostata con ripieno ricotta e albicocche sarà pronta per essere gustata.

BUON APPETITO!!

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