Crostata delizia con ricotta e scaglie di cioccolato: dolce ricetta della mia nonna è la ricetta di un dolce con base pasta frolla e con un ripieno golosissimo e cremoso di ricotta e gocce di cioccolato.
La crostata di ricotta realizzata con l’impasto perfetto è una variante semplificata della classica pastiera, senza grano e ripiena solo di ricotta fresca.
Se siete alla ricerca di un dolce frollo semplice e buonissino, vi consiglio la mia crostata con crema ricotta realizzata con un impasto collaudato e perfetto.
Crostata delizia con ricotta e scaglie di cioccolato: dolce ricetta della mia nonna
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
300g di farina 00
70g di zucchero a velo
4g di lievito per dolci
scorza grattugiata di un limone
140g di burro a pezzi
1 uovo intero
1 tuorlo
PER IL RIPIENO:
400g di ricotta fresca
120g di zucchero
scorza grattugiata di limone
1g di cannella in polvere (facoltativo)
estratto vaniglia (o vanillina)
1 uovo intero
80g di gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa crostata con ripieno di ricotta realizzata con l’impasto perfetto cominciamo col preparare la pasta frolla.
In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero a velo e il lievito, aggiungere il burro e cominciare ad impastare.
Una volta ottenuto un composto sabbioso, aggiungere la scorza del limone,l ‘uovo intero e tuorlo e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto di pasta frolla.
Avvolgere la pasta frolla ottenuta con della carta pellicola e lasciarla riposare in frigo per circa un’ora.
Nel frattempo preparare il ripieno, lavorare a crema la ricotta con lo zucchero, la cannella, la scorza del limone e la vaniglia.
Infine aggiungere l’uovo e mescolare il tutto fino ad ottenere una crema di ricotta liscia, omogenea e senza grumi e aggiungere delle gocce di cioccolato se preferite.
Stendere circa 3/4 della frolla e foderare una tortiera del dm di 24-25cm imburrata ed infarinata e versare il ripieno.
Con la restante pasta frolla, ricavare le classiche strisce, decorare il dolce e cuocere nel forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
Una volta sfornata e lasciata intiepidire, posizionate la crostata su un piatto da portata e spolverizzatela di zucchero a velo.
A questo punto la vostra golosa e friabile crostata impasto perfetto con ricotta sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
Se ti piacciono le mie ricette, seguimi anche sulla mia PAGINA FACEBOOK
