RICETTA:
300g di farina 00
125g burro freddo tagliato a pezzi
120g di zucchero semolato
1 uovo intero
25ml di latte fresco
scorza di un limone grattugiata (preferibilmente non trattato)
6g di lievito per dolci
PER LA FARCIA:
350g di marmellata/confettura a piacere ( io ho utilizzato quella di lamponi)
PROCEDIMENTO:
In un recipiente o planetaria mescolare la farina 00, lo zucchero semolato e lievito per dolci. Aggiungere il burro precedentemente tagliato a pezzi e iniziare ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungere l’uovo,il latte e la scorza di limone. Impastare il tutto e una volta ottenuto un panetto omogeneo,avvolgerlo con della pellicola e farlo riposare in frigo per circa 30 minuti .Una volta riposata,prendere la frolla, con l’aiuto di un mattarello e su un piano da lavoro precedentemente infarinato, stendere circa 3/4 del panetto di frolla ,rivestire con la frolla stesa una tortiera del diametro di 26/28 centimetri precedentemente imburrata e infarinata,farcire la crostata con confettura di lamponi (o altri gusti..o nutella) ,decorare la crostata con confettura con le classiche strisce che avrete precedentemente ottenuto con la rimanente frolla e infornare a 180° per circa 30-35mn. Una volta colorita,sfornate la crostata ,lasciatela raffreddare su una gratella, sistematela su un piatto da portata spolverizzatela di zucchero a velo ( se preferite) e la vostra strafriabile e strabuona crostata con confettura di lamponi sarà pronta per essere gustata, meglio ancora se accompagnata da una buona tazza di thè o caffè!! 🙂
BUON APPETITO
