La crostata con mele è un dolce rustico e buonissimo, semplice da realizzare e scenografico per via degli intrecci di frolla come decorazione.
Se siete alla ricerca di un dolce semplice e buonissimo, vi consiglio di provare la mia crostata con mele e pasta frolla senza uova.
CROSTATA CON MELE E PASTA FROLLA SENZA UOVA
PER LA PASTA FROLLA:
320g di farina 00
70g di zucchero semolato
pizzico sale
170g di burro a pezzi
60-70ml di acqua ghiacciata
PER IL RIPIENO:
5 mele possibilmente smith
50g di zucchero di canna
50g di zucchero semolato
2 cucchiaini di succo di limone
mezzo cucchiaino di cannella in polvere
20g di amido di mais (o fecola)
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa crostata con mele con pasta frolla senza uova, partiamo col preparare il ripieno di mele.
Lavare, sbucciare e tagliare a fette le mele, in una ciotola versare le mele e mescolare con lo zucchero semolato e di canna, il limone, la cannella e l’amido.
Lasciare macerare e nel frattempo preparare la pasta frolla senza uova.
In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero e il pizzico di sale, aggiungere il burro e impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere l’acqua ghiacciata e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla, coprire e lasciar riposare a temperatura ambiente per 15 minuti.
Una volta macerate le mele, con l’aiuto di un colapasta, eliminare il succo e mettere da parte.
Stendere circa 3/4 di frolla su un piano da lavoro infarinato, foderare con la frolla una tortiera imburrata ed infarinata del dm di 24 cm e aggiungere il ripieno.
Con la restante frolla, decorate la crostata con le striscie che avrete precedentemente intrecciato così da avere un’effetto scenografico.
Infornare il dolce nel forno statico precedentemente preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, o almeno fino a doratura.
Una volta sfornata e lasciata intiepidire, la vostra golosa crostata con mele con pasta frolla senza uova, sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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