La crostata caffè è un dolce molto semplice da realizzare e goloso, la base di pasta frolla friabilissima e il ripieno di crema al caffe.
Se siete alla ricerca di un dolce fresco e goloso, vi consiglio di provare la mia crostata caffe con crema senza cottura.
CROSTATA CAFFE CON CREMA SENZA COTTURA
PER LA PASTA FROLLA:
220g di farina 00
80g di zucchero semolato
mezzo cucchiaino di caffè in polvere
5g di lievito per dolci
90g di burro a pezzi
2 tuorli d’uovo
PER IL RIPIENO DI CREMA:
250g di mascarpone
60g di zucchero a velo
1 tazzina di caffè liquido
250ml di panna fresca
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa crostata caffe con crema senza cottura, partiamo col preparare la pasta frolla.
In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero, il caffè in polvere e il lievito, aggiungere il burro e iniziare a impastare.
Una volta ottenuto un composto sabbioso, aggiungere i tuorli e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto di pasta frolla.
Stendere la frolla ottenuto su un piano da lavoro infarinato e foderare una tortiera del dm di 24 centimetri imburrata ed infarinata.
Coprire il guscio di pasta frolla con carta stagnola, legumi secchi e infornare a 180° forno statico per circa 25 minuti.
Una volta sfornato il guscio di pasta frolla, lasciar raffreddare e preparare la crema fredda al caffè per il ripieno.
In una ciotola montare il mascarpone con il caffè liquido e lo zucchero a velo, aggiungere la panna liquida e montare il tutto.
Farcire il guscio di pasta frolla con la crema al mascarpone , decorare la superficie del dolce con ciuffetti di crema e spolverizzare di cacao.
BUON APPETITO!!
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