PROVATELIII!!!
RICETTA PER 32 CORNETTOPANINO SALATI:
600g di farina 0
300-320ml di acqua tiepida
50g di olio extra vergine di oliva
20g di sale
10g di lievito di birra fresco
2 cucchiaini di zucchero
PER IL RIPIENO:
200g di prosciutto cotto
200g di formaggio galbanino ( o quello che più vi piace)
PROCEDIMENTO:
In un recipiente o planetaria sciogliere il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida.Aggiungere la farina e l’olio,iniziare ad impastare e infine aggiungere il sale.Continuare ad impastare fino a quando non avrete ottenuto un’impasto liscio,elastico,omogeneo e che si stacchi facilmente dalle pareti. Sistemare il panetto ottenuto in una ciotola abbastanza capiente infarinata,coprire con un canovaccio e lasciar lievitare nel forno spento con luce accesa per circa 3 ore. Una volta lievitato ,dividere l’impasto in due parti uguali e stendere le due parti su un piano da lavoro infarinato formando due cerchi del dm di 32 cm,ricavare 16 triangoli x ogni cerchio. Farcire ogni triangolo con prosciutto cotto e formaggio, arrotolare i triangolo su se stessi partendo dal lato largo e una volta farciti e formato tutti i cornettopanino, sistemateli su placca da forno, rivestita da carta forno non troppo vicini, spennellateli con olio extra vergine, una manciata di origano se preferite e lasciateli lievitare per un ‘ora , sempre nel forno spento con luce accesa. Una volta lievitati, infornare i cornettopanino a 220° per circa 15-20 minuti. Una volta sfornati e lasciati intiepidire, i vostri croccanti e buonissimi cornettopanino salati ripieni di prosciutto e formaggio , saranno pronti per essere gustati.
BUON APPETITO!!
