Il cornetto soffice brioche è una ricetta senza burro, così da ottenere un cornetto non sfogliato, leggero e ricco di gusto.
Se siete alla ricerca di un cornetto leggero e soffice, vi consiglio di provare la ricetta del mio cornetto soffice brioche con yogurt senza burro.
CORNETTO SOFFICE BRIOCHE CON YOGURT SENZA BURRO
RICETTA PASTA BRIOCHE DOLCE:
100ml di latte tiepido
8g di lievito di birra fresco
250g di farina manitoba
250g di farina 00
130g di zucchero semolato (più due cucchiaini)
1 vasetto di yogurt bianco
2 tuorli
40ml di olio di semi (io girasole)
semi di vaniglia (o vanillina)
1 cucchiaino di miele
scorza grattugiata di un limone
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo cornetto soffice brioche con yogurt senza burro, partiamo col preparare la pasta brioche dolce.
In una ciotola sciogliere lievito e 2 cucchiaini di zucchero nel latte tiepido, mescolare e lasciare riposare il composto per circa 20 minuti.
Una volta riposato, aggiungere il resto degli ingredienti e impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio, elastico ed omogeneo.
Coprire con un canovaccio l’impasto brioche dolce e lasciare lievitare per circa 2 ore nel forno spento con luce accesa.
Una volta lievitato, dividere l’impasto in due parti uguali, stendere su un piano da lavoro infarinato, ottenendo due dischi di pasta del dm di 30 centimetri.
Da ogni disco di pasta ricavare 8 triagoli, arrotolare i triangoli su se stessi partendo dalla parte larga formando i cornetti.
Posizionare i cornetti su placca da forno rivestita da carta forno, coprire e lasciare lievitare nel forno spento con luce accesa fino al raddoppio.
Spennellare i cornetti con latte o uovo sbattuto, un po di granella di zucchero e infornare nel forno statico a 190° per circa 15-20 minuti.
Una volta dorato e sfornato, il vostro buonissimo cornetto soffice brioche con yogurt senza burro, sarà pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
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