Il cornetto alla panna è una ricetta abbastanza semplice da realizzare e una volta provato non ne farete più a meno.
Se siete alla ricerca di un dolce soffice e buonissimo, vi consiglio di provare il mio cornetto alla panna brioche senza burro.
CORNETTO ALLA PANNA BRIOCHE SENZA BURRO
RICETTA PER LA PASTA BRIOCHE:
150ml di panna liquida tiepida
100ml di latte tiepido
10g di lievito di birra
1 uovo intero
150g di zucchero semolato
250g di farina manitoba
250g di farina 00
semi di vaniglia
scorza di limone
25ml di olio di semi
pizzico sale
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo cornetto alla panna brioche senza burro, partiamo col preparare la pasta brioche.
Nella ciotola della planetaria sciogliere il lievito di birra e due cucchiaini di zucchero nel latte e panna tiepidi.
Aggiungere il resto degli ingredienti tranne il sale e cominciare ad impastare, infini incorporare il sale e continuare ad impastare.
Impastare il tutto fino a quando non avrete ottenuto un impasto bel incordato, omogeneo e che si stacchi facilmente dalle pareti.
Modellare l’impasto ottenuto formando una pagnotta, coprire e lasciare lievitare per circa 2 ore nel forno spento con luce accesa.
Una volta lievitato dividere l’impasto in due parti uguali, stendere fino a formare due dischi del diametro di 30 cm e spessi mezzo cm.
Da ogni disco ricavare otto spicchi, arrotolare gli spicchi d’impasto su se stessi fino a formare in totale 16 cornetti.
Posizionare i cornetti ottenuti su placca da forno rivestita da carta forno, coprire e lasciar lievitare fino al raddoppio sempre nel forno spento con luce accesa.
Una volta lievitati, spennellare con latte o tuorlo d’uovo e infornare i cornetti nel forno statico a 190° per circa 15 minuti.
A questo punto il vostro soffice e buonissimo cornetto alla panna brioche senza burro, sarà pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
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