COME REALIZZARE UN FAVOLOSO PASTICIOTTO DOLCE IMPASTO COLLAUDATO è un dolce semplice e buonissimo realizzato con base pasta frolla e ripieno di crema pasticcera.
Il dolce pasticciotto tipico pugliese con base pasta frolla e crema pasticcera è un dolce semplice, un dolce perfetto da gustare a colazione o a merenda.
Se siete alla ricerca di un dolce con base pasta frolla e con un ripieno cremoso e goloso di crema pasticcera, dovete assolutamente provare questa ricetta golosa.
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
300g di farina
100g di zucchero semolato
3g di ammoniaca per dolci o 5g di lievito per dolci
scorza grattugiata di un limone
140g di strutto o burro a pezzi
1 uovo intero
1 tuorlo
PER IL RIPIENO DI CREMA PASTICCERA:
4 tuorli d’uovo
100g di zucchero semolato
50g di farina 00
450ml di latte fresco
1 cucchiaino estratto vaniglia ( o vanillina )
marmellata o amarene sciroppate se preferite
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa bella e buonissima ricetta di come realizzare un favoloso pasticciotto dolce con ripieno di crema pasticcera partiamo col preparare in anticipo la crema pasticcera e la pasta frolla.
In un pentolino, scaldare il latte , mentre in una ciotola ,sbattere i tuorli con lo zucchero e la vaniglia.
Aggiungere ai tuorli la farina e mescolare, versare il latte caldo e mescolare il tutto e cuocere a fuoco basso fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.
Coprire la crema pasticcera ottenuta con della carta pellicola e lasciarla raffreddare completamente. ( vi consiglio di prepararla la sera prima )
Per la pasta frolla , mescolare in una ciotola la farina , lo zucchero, la scorza di limone e l’ammoniaca o il lievito, aggiungere strutto o burro e impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere il tuorlo, l’uovo intero e impastare il tutto, fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla , avvolgerlo nella pellicola e far riposare in frigo.
Una volta riposata, stendere 3/4 della pasta frolla, foderare gli stampini per pasticciotti imburrati ed infarinati, aggiungere il ripieno di crema pasticcera e marmellata o amarene.
Con la restante pasta frolla ricoprire il tutto avendo cura di sigillare bene i bordi.
Infornare il dolce ripieno di crema pasticcera nel forno statico precedentemente preriscaldato a 180° per circa 35 minuti.
Una volta sfornato e lasciato raffreddare , posizionare il dolce su un piatto da portata e se preferite spolverizzatelo di zucchero a velo.
A questo punto il vostro facile e buonissimo pasticciotto con crema pasticcera con impasto facile sarà pronta per essere gustata.
Se non avete gli stampini per pasticciotti, potete tranquillamente realizzare una sorta di torta/crostata ripiena utilizzando una tortiera del dm di 22 cm.
BUON APPETITO!!
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