La ciambella ripiena è una ciambella senza burro, con una consistenza umida, soffice e leggera, il ripieno rende il tutto ancora più goloso.
Se siete alla ricerca di un dolce diverso dal solito, vi consiglio di provare la mia ciambella ripiena con crema al formaggio e senza burro.
CIAMBELLA RIPIENA CON CREMA SENZA BURRO
RICETTA PER LA CIAMBELLA:
4 uova intere a temperatura ambiente
180g di zucchero semolato
scorza grattugiata di mezzo limone
estratto vaniglia (o vanillina)
150ml di olio di semi (io girasole)
250g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
100g di mandorle finemente tritate (o noci)
250g di carote tritate
PER IL RIPIENO:
200g di formaggio spalmabile
1 uovo intero
50g di zucchero
vaniglia
PER LA GLASSA:
100g di formaggio spalmabile
50g di zucchero a velo
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa ciambella ripiena con crema senza burro, partiamo con imburrare ed infarinare uno stampo per ciambella del dm di 24 cm.
Montare le uova intere con lo zucchero, la scorza del limone e la vaniglia, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Sempre montando, versare a filo l’olio, aggiungere la farina, il lievito e mescolare il tutto, infine aggiungere le carote e le mandorle.
Incorporare il tutto, versare metà del composto nello stampo, aggiungere il ripieno di crema fatto di formaggio lavorato con uovo, vaniglia e zucchero, e ricoprire con il restante impasto.
Infornare il dolce nel forno statico precedentemente preriscaldato a 175° per circa 45 minuti. (fare prova stecchino)
Una volta sfornato e lasciato raffreddare, posizionate il dolce su un piatto da portata e glassare con la crema fatta con formaggio mescolato con lo zucchero.
A questo punto, la vostra deliziosa e soffice ciambella ripiena con crema senza burro, sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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