Ciambella integrale con mandorle e carote

La ciambella integrale con mandorle e carote è un dolce molto semplice da preparare, rustico e senza lattosio, perchè è senza latte e derivati.

E’ una ciambella soffice, umida e dal gusto particolare grazie al sapore che dona lo zucchero di canna e la cannella.

Provatela e poi mi direte.

RICETTA PER LA CIAMBELLA INTEGRALE:

4 uova intere a temperatura ambiente

220g di zucchero di canna possibilmente fino

1 cucchiaino estratto vaniglia (o una bustina di vanillina)

150ml di olio di semi (io girasole)

250g di farina integrale

1 bustina di lievito per dolci

1g di cannella in polvere (facoltativo)

pizzico sale

100g di mandorle finemente tritate

300g di carote tritate grossolanamente

PROCEDIMENTO:

Per la realizzazione di questa ciambella integrale, partiamo con montare le uova intere con lo zucchero di canna e la vaniglia.

Montare il tutto fino ad ottenere un composto spumoso (ci vorranno circa 10 minuti).

Una volta ottenuto un composto spumoso, sempre montando, versare a filo  l’olio di semi.

In una ciotola setacciare e mescolare la farina integrale, il lievito , la cannella e il pizzico di sale.

Aggiungere il composto di farina e con un movimento dal basso verso l’alto, incorporare il tutto senza smontare il composto.

Infine, aggiungere le carote, le mandorle tritate e mescolare il tutto.

Imburrare ed infarinare uno stampo per ciambella con bordi alti , del diametro di 24-25 cm.

Preriscaldare il forno a 175° statico.

Versare il composto nello stampo per ciambella imburrato ed infarinato e infornare per circa 40-45 minuti ( fare prova stecchino).

Una volta cotta, sfornate la ciambella integrale e lasciatela intiepidire.

Una volta intiepidita, posizionate il dolce su un piatto da portata e spolverizzatelo di zucchero a velo.

A questo punto , la vostra sofficissima e umidissima ciambella integrale con mandorle e carote , sarà pronta per essere gustata.

BUON APPETITO!!

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Pubblicato da Mario Marziani

Io sono Mario,vivo a Bari e adoro cucinare..soprattutto dolci.Spero che il mio blog vi piaccia...e per qualsiasi cosa,sono a vostra disposizione. ;)

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