E’ una ciambella soffice, umida e dal gusto particolare grazie al sapore che dona lo zucchero di canna e la cannella.
Provatela e poi mi direte.
RICETTA PER LA CIAMBELLA INTEGRALE:
4 uova intere a temperatura ambiente
220g di zucchero di canna possibilmente fino
1 cucchiaino estratto vaniglia (o una bustina di vanillina)
150ml di olio di semi (io girasole)
250g di farina integrale
1 bustina di lievito per dolci
1g di cannella in polvere (facoltativo)
pizzico sale
100g di mandorle finemente tritate
300g di carote tritate grossolanamente
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa ciambella integrale, partiamo con montare le uova intere con lo zucchero di canna e la vaniglia.
Montare il tutto fino ad ottenere un composto spumoso (ci vorranno circa 10 minuti).
Una volta ottenuto un composto spumoso, sempre montando, versare a filo l’olio di semi.
In una ciotola setacciare e mescolare la farina integrale, il lievito , la cannella e il pizzico di sale.
Aggiungere il composto di farina e con un movimento dal basso verso l’alto, incorporare il tutto senza smontare il composto.
Infine, aggiungere le carote, le mandorle tritate e mescolare il tutto.
Imburrare ed infarinare uno stampo per ciambella con bordi alti , del diametro di 24-25 cm.
Preriscaldare il forno a 175° statico.
Versare il composto nello stampo per ciambella imburrato ed infarinato e infornare per circa 40-45 minuti ( fare prova stecchino).
Una volta cotta, sfornate la ciambella integrale e lasciatela intiepidire.
Una volta intiepidita, posizionate il dolce su un piatto da portata e spolverizzatelo di zucchero a velo.
A questo punto , la vostra sofficissima e umidissima ciambella integrale con mandorle e carote , sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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