CIAMBELLA CHIFFON CAKE CAFFE’ E CACAO DOLCE SOFFICE è un dolce di una leggerezza e sofficità unica, una torta golosa con caffè e cacao ottimo per colazione o merenda.
La torta al caffe’ va cotta nello stampo per chiffon cake senza imburrarlo ed infarinarlo, ma potete utilizzare anche uno stampo per ciambella del dm di 22 cm.
Se siete alla ricerca di un dolce soffice e golosissimo vi consiglio di provare la mia torta al caffè e cacao soffice e buonissima.
CIAMBELLA CHIFFON CAKE CAFFE’ E CACAO DOLCE SOFFICE
INGREDIENTI PER LA TORTA:
4 uova intere a temperatura ambiente
150g di zucchero semolato
estratto vaniglia o vanillina
150g di farina 00
20g di cacao amaro in polvere
8g di lievito
4g di cremor tartaro
100ml di caffè liquido
65ml di olio di semi (io girasole)
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa torta morbidosa al caffè se non avete lo stampo per chiffon cake potete usare uno stampo per ciambella o tortiera del dm di 22 centimetri.
In una ciotola abbastanza capiente mescolare la farina 00 con il cacao in polvere setacciato, lo zucchero semolato, il lievito per dolci e il pizzico di sale.
Aggiungere i tuorli d’uovo, il caffè liquido, l’estratto di vaniglia, l’olio di semi e mescolare il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Montare a neve ben ferma gli albumi messi da parte assieme al cremor tartaro e incorporarli delicatamente al composto al caffè con un movimento dal basso verso l’alto.
Una volta incorporato il tutto e ottenuto un composto spumoso e leggero, versatelo nello stampo per chiffon cake senza imburrarlo e infarinarlo.
Se invece dello stampo per chiffon cake usate uno stampo classico per ciambella o tortiera,dovrete imburrarli ed infarinarli.
Infornare il dolce nella parte bassa del forno precedentemente preriscaldato statico a 160° per 40 minuti e a 175° per 10 mn. (fare prova stecchino)
Se usate lo stampo per chiffon cake , una volta sfornato, dovrete capovolgere il dolce e lasciarlo raffreddare a testa in giu. (ci vorranno circa 3 ore)
Una volta freddo, staccate delicatamente il dolce dallo stampo, posizionatelo su un piatto da portata e se preferite glassatelo con cioccolato o spolverizzatelo di zucchero a velo.
A questo punto la vostra soffice e golosissima torta morbida chiffon cake caffè e cacao sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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