La ciambella chiffon alla vaniglia e arancia è uno sofficissima e profumatissima ciambella realizzata con la ricetta del dolce chiffon cake.
E’ un dolce molto semplice da realizzare , ma di una sofficità e bontà unica.
Questa ricetta nasce grazie alla mia nuova collaborazione con FLAVOURART , azienda della provincia di Novara, specializzata nella produzione di ottimi aromi.
Per questa ricetta ho utilizzato gli aromi vaniglia e arancia
RICETTA PER LA CIAMBELLA CHIFFON :
5 uova fresche intere a temperatura ambiente
120ml di olio di semi
100ml di succo di arancia
100ml di acqua a temperatura ambiente
scorza grattugiata di un’arancia
290g di farina 00
280g di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
pizzico sale
1 bustina di cremor tartaro ( o 2 cucchiaini di succo di limone)
qualche goccia di aroma all’arancia
qualche goccia di aroma alla vaniglia
PROCEDIMENTO:
In una ciotola abbastanza capiente versare la farina, lo zucchero, il lievito per dolci , il pizzico di sale e mescolare il tutto.
Al composto di farina, aggiungere i tuorli d’uovo, il succo dell’arancia spremuto, l’acqua a temperatura ambiente, la scorza dell’arancia , l’olio di semi e gli aromi all’arancia e vaniglia.
Con l’aiuto di una frusta a mano, mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Montare a neve ben ferma , gli albumi d’uovo a temperatura ambiente con la bustina del cremor tartaro o il succo di limone.
Con l’aiuto di una spatola o cucchiaio di legno e con un movimento dal basso verso l’alto, incorporare al composto ottenuto poco per volta , gli albumi.
Versare il composto della ciambella chiffon in uno stampo per ciambella del diametro di 26 centimetri con bordi alti precedentemente imburrato ed infarinato.
Infornare il dolce nel forno preriscaldato statico a 175° per circa 55-60 minuti. (fare prova stecchino)
Una volta sfornata e sistemata su un piatto da portata, spolverizzate di zucchero a velo e la vostra sofficissima e profumatissima ciambella chiffon , sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
