RICETTA:
360g di biscotti senza glutine Contiamo tritati
90g di burro fuso
30g di zucchero di canna
1g di cannella in polvere (facoltativo)
PER LA CREMA:
600g di formaggio spalmabile
150ml di panna liquida fresca
90g di yogurt bianco
180g di zucchero
buccia di un limone gratt.
3 uova intere
1 cucchiaino estratto vaniglia.
1 cucchiaio di farina di riso
PER DECORARE:
marmellata di fragole q.b.
fragole q.b.
PROCEDIMENTO:
In un recipiente mescolare i biscotti precedentemente tritati insieme allo zucchero di canna,la cannella e il burro fuso.Con il composto ottenuto,rivestire uno stampo a cerniere del dm di 22cm con bordo alto e far riposare in frigo.Intanto preparate la crema.In planetaria o a mano,mescolare il formaggio con lo zucchero,aggiungere panna liquida,yogurt bianco e vaniglia,mescolare bn e incorporare le uova una per volta.Infine aggiungere la farina,versare la crema nel fondo biscottato e infornare a 170° x circa 1 ora.Durante la cottura la crema si solidifica e si gonfia(è normale).Sfornate la torta,e lasciatela raffreddare completamente,infine ricoprite la superficie con marmellata e decorate con le fragole.
