Cheesecake Poesia al Pistacchio: dolce ricetta come in pasticcera è un dolce semplice e goloso realizzato con base biscotto tritato e pistacchi e con un ripieno di crema alla ricotta o formaggio.
La cheesecake al Pistacchio è una ricetta base con le dosi giuste per realizzare un dolce dal guscio croccante e dal cremoso ripieno di ricotta o formaggio.
Se siete alla ricerca della ricetta perfetta provate la mia torta dolce cheesecake al pistacchio ricetta base e vi innamorerete al primo assaggio.
Cheesecake Poesia al Pistacchio: dolce ricetta come in pasticcera
INGREDIENTI PER LA BASE BISCOTTO:
320g di biscotti tritati (tipo digestive)
50g di pistacchi
100g di burro fuso
25g di zucchero di canna
1g di cannella in polvere (facoltativo)
PER IL RIPIENO:
400g di ricotta fresca o formaggio tipo philadelphia
100g di formaggio robiola
150ml di panna liquida fresca
125g di yogurt bianco
180g di zucchero semolato
buccia di un limone grattugiata possibilmente bio
4 uova intere
1 cucchiaino estratto vaniglia o vanillina
1 cucchiaio di farina 00
100g di crema spalmabile o pasta di pistacchi
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa delicata e buonissima ricetta dolce cheesecake ricetta base da forno partiamo col rivestire di carta forno una tortierta a cerniera del dm di 22-24 centimetri.
In un recipiente mescolare i biscotti precedentemente tritati insieme allo zucchero di canna e pistacchi, aggiungere la cannella e il burro fuso e mescolare fino ad ottenere un composto granuloso.
Con il composto ottenuto,rivestire lo stampo a cerniera e con bordo alto fino a formare un guscio di biscotti e far riposare in frigo.
Nel frattempo preparate la crema, in planetaria o a mano,mescolare la ricotta o philadelphia e la robiola con lo zucchero semolato e la crema al Pistacchio,aggiungere la panna liquida, lo yogurt bianco, la scorza di limone e vaniglia.
Mescolare bene e incorporare le uova una per volta, infine aggiungere la farina e mescolare il tutto fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.
Versare la crema nel fondo biscottato precedentemente preparato e infornare il dolce nel forno statico a 170° x circa 1 ora.
Una volta sfornato e lasciato raffreddare, posizionare il dolce su un piatto da portata e decorare con panna fresca semimontata e tanta granella di pistacchi.
A questo punto la vostra delicata e golosissima torta golosa cheesecake versione al Pistacchio sarà pronta per essere gustata in tutta la sua bontà.
BUON APPETITO!!
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