PROVATELAAA!!
RICETTA PER IL CHEESECAKE DA FRIGO DEL DIAMETRO DI 22 CENTIMETRI:
RICETTA PER LA BASE BISCOTTO:
220g biscotti secchi tipo digestive ( O FROLLINI INTEGRALI)
90g di burro fuso
PER LA CREMA AL FORMAGGIO:
400g di formaggio spalmabile TIPO PHILADELPHIA
250g panna fresca montata
1 vasetto di yogurt bianco
80g zucchero a velo
10g colla di pesce
1 cucchiaino estratto vaniglia
20ml di latte
PROCEDIMENTO:
Iniziare col tritare i biscotti e amalgamarli al burro fuso.Versare il composto ottenuto in uno stampo o anello a cerniera del diametro di 22 centimetri,allineare formando un disco e far riposare in frigo. Nel frattenmpo, mettere la colla di pesce a bagno in acqua ghiacciata. In planetaria o con uno sbattitore elettrico,montare il formaggio spalmabile tipo philadelphia con lo zucchero a velo e la vaniglia,aggiungere la panna montata , lo yogurt e incorporare il tutto facendo un movimento dal basso verso l’alto molto delicatamente senza smontare il composto.Infine aggiungere la colla di pesce precedentemente strizzata e fatta sciogliere in un pentolino con i 20ml di latte,mescolare il tutto,versare la crema di formaggio sul fondo biscottato ,distribuire bene e lasciar riposare in frigo il cheesecake da frigo per circa 4-5 ore.Una volta solidificato,staccare molto delicatamente l’anello,decorare il cheesecake da frigo con fragole e granella di pistacchi e servire.
Un dolce semplice, fresco e buonissimo.
BUON APPETITO!!