CHEESECAKE CREMOSA E GOLOSA GUSTO RAFFAELLO dolce con cocco e mandorle è un dolce fresco, cremoso e goloso realizzato con base biscotto e crema al formaggio.
La cheesecake con philadelphia è una ricetta senza cottura e molto semplice da realizzare, un dolce con base croccante di biscotti e con una crema golosa e decorato con cocco.
Se siete alla ricerca di un dolce fresco e golosissimo vi suggerisco di provare la mia torta cheesecake raffaello con formaggio tipo philadelphia senza cottura.
CHEESECAKE CREMOSA E GOLOSA GUSTO RAFFAELLO dolce con cocco e mandorle
RICETTA PER LA BASE BISCOTTO:
220g biscotti secchi tipo digestive ( O FROLLINI INTEGRALI)
50g di mandorle
90g di burro fuso
PER LA CREMA SENZA COTTURA:
400g di formaggio spalmabile o ricotta
250g panna fresca montata
1 vasetto di yogurt al cocco
90g zucchero a velo
10g colla di pesce
1 cucchiaino estratto vaniglia
20ml di latte
60g di scaglie di cocco
mandorle
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa fresca e golosa cheesecake raffaello con formaggio senza cottura partiamo col tritare finemente i biscotti con le mandorle e fondere il burro.
Iniziare col tritare i biscotti, mandorle e amalgamarli al burro fuso.Versare il composto ottenuto in uno stampo o anello a cerniera del diametro di 22 centimetri,allineare formando un disco e far riposare in frigo.
Nel frattempo, mettere la colla di pesce a bagno in acqua ghiacciata e in planetaria o con uno sbattitore elettrico,lavorare a crema il formaggio con la vaniglia e lo zucchero.
Aggiungere la panna fresca precedentemente montata, lo yogurt e incorporare il tutto facendo un movimento dal basso verso l’alto molto delicatamente senza smontare il composto.
Infine aggiungere la colla di pesce precedentemente strizzata e fatta sciogliere in un pentolino con i 20ml di latte, le scaglie di cocco e mescolare il tutto,versare la crema di formaggio sul fondo biscottato.
Distribuire la crema di formaggio per bene sul fondo biscottato e lasciar riposare in frigo il cheesecake da frigo per circa 4-5 ore.
Una volta solidificato,staccare molto delicatamente il dolce dallo stampo, posizionarlo su un piatto da portata e decorarlo con scaglie di cocco e mandorle.
A questo punto la vostra deliziosa e golosissima cheesecake gusto raffaello senza cottura sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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