CASTAGNOLE PERFETTE ALLA RICOTTA DOLCE TIPICO DI CARNEVALE e’ appunto la ricetta base e semplice per realizzare il dolce più goloso di carnevale con ricotta.
Questo impasto è una ricetta davvero semplice, cosi’ da ottenere delle golosissime castagnole con ricotta da passare nello zucchero morbide all’interno e friabili all’esterno.
Se siete alla ricerca di una ricetta semplice, collaudata e perfetta per realizzare delle castagnole di carnevale alla ricotta provate la mia.
RICETTA PER LE CASTAGNOLE:
2 uova intere
60g di zucchero semolato
scorza grattugiata di un limone possibilmente non trattato
scorza grattugiata di un’arancia possibilmente non trattata
30g di burro morbidissimo
280g di farina 00
20ml di grappa o limoncello
120g di ricotta
8g di lievito per dolci (mezza bustina)
pizzico sale
IN PIU’:
olio per friggere di semi di arachidi o girasole
zucchero a velo
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di queste semplici e buonissime castagnole con ricotta di carnevale partiamo col preparare l’impasto base.
In una ciotola abbastanza capiente, sbattere le uova intere con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone e dell’arancia.
Aggiungere il burro che deve essere morbidissimo, la ricotta, la grappa o limoncello e mescolare il tutto.
Versare la farina, il lievito per dolci e il pizzico di sale precedentemente mescolati e setacciati assieme e impastare velocemente il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo e leggermente appiccicoso.
Avvolgere il panetto ottenuto con della carta pellicola, e lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
Nel frattempo in una padella, mettere a riscaldare abbondante olio.
Una volta riposato, staccate dall’impasto dei pezzi e formate delle palline grandi quanto una noce per peso di circa 15g l’una.
Friggere in abbondante olio caldo per circa 3-4, le palline ottenute .
Passate le castagnole ottenute su carta assorbente per togliere l’olio in eccesso e poi spolverizzatele con dello zucchero a velo.
A questo punto, le vostre deliziosissime e profumatissime castagnole di carnevale impasto morbido con ricotta , saranno pronte per essere gustate.
BUON APPETITO!!
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