Si preparano, semplicemente realizzando dei cannoli di una friabilissima pasta frolla e ripieni di una golosissima crema di ricotta.
Per questa ricetta ringrazio tantissimo l’azienda siciliana ARATA , che mi ha gentilmente omaggiato di una favolosa e supercremosa crema di ricotta pronta per farcire cannoli, cassate e tanto altro. Una crema di ricotta realizzata con ricotta vaccina , ovina e zucchero..davvero ottima!!
Per maggiori informazioni su questa azienda e su questa favolosa crema di ricotta, vi invito a visitare il SITO ARATA.
RICETTA PER CIRCA 15 CANNOLI DI FROLLA:
200g farina 00
100g di burro
2 tuorli
70g di zucchero a velo
1 cucchiaino estratto vaniglia( o semi di mezza bacca)
pizzico sale
PER LA FARCIA:
700g di CREMA DI RICOTTA ARATA ( oppure 400g di ricotta mista mucca e pecora,, 150g di panna montata, 150g di zucchero, un pizzico di cannella tutto mescolato assieme).
PROCEDIMENTO:
In un recipiente o planetaria mescolare farina 00 , lo zucchero a velo e il pizzico di sale.Aggiungere il burro morbido e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso,aggiungere i tuorli,la vaniglia e impastare velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo di frolla. Avvolgere il panetto ottenuto con della pellicola e lasciate riposare la frolla in frigo x 30 minuti. Stendere la frolla su un piano da lavoro infarinato formando un rettangolo, ritagliare tanti rettangolini (vedi tutorial in basso) e avvolgerli alla formina del cannolo ( in alternativo potete usare dei coni a cialda da gelato, rivestiti di carta stagnola). Posizionate i cannoli ottenuti su placca da forno rivestita da carta forno e infornate a 180° per circa 15 minuti. Una volta sfornati e lasciati raffreddare completamente, staccateli delicatamente dalla formina del cannolo.
Con l’aiuto di un sac a poche, riempiteli con la crema di ricotta.
Infine spolverizzateli di zucchero a velo e i vostri deliziosi cannoli di frolla con crema di ricotta, saranno pronti per essere gustati.
BUON APPETITO!!
