Il burger di tonno è una variante molto gustosa al classico hamburger di carne.
Il burger è a base di tonno , patate e altro, molto semplice da preparare e buonissimo.
Il panino integrale si sposa bene con il burger di tonno, e l’aggiunta di cipolla rossa e senape, rende il tutto perfetto.
Per la ricetta del burger di tonno , ho utilizzato il tonno consorcio
Ingredienti
PER IL PANINO SEMI INTEGRALE
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200 g Farina Manitoba
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220 g Farina integrale
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8 g Lievito di birra fresco
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220-230 ml Acqua (tiepida)
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30 g Burro (fuso)
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15 g Sale
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1 cucchiaino Zucchero
PER IL BURGER DI TONNO
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250 g Patate (lesse)
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1 Carote (grattugiata)
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2 cucchiaini capperi (tritati)
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Prezzemolo
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1 cucchiaino Senape
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q.b. pan grattato
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1 Uova
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q.b. Grana Padano DOP (grattugiata)
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q.b. cipolla rossa
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q.b. Lattuga
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q.b. Pomodori
Preparazione
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Per la realizzazione di questi burger di tonno, partiamo col preparare l’impasto per i panini.
In una ciotola, sciogliere lievito e zucchero nell’acqua tiepida , aggiungere il resto degli ingredienti e impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio, elastico ed omogeneo.
Far lievitare l’impasto dei burger di tonno per circa 2 ore.
Una volta lievitato l’impasto , dividerlo in pezzi da 55-60g l’uno, formare delle pagnotte e far lievitare per circa un’ora.
Una volta lievitati, spennellare i panini con latte e tuorlo d’uovo, aggiungere una manciata di semi a piacere e infornare a 190° ventilato per circa 13-15 mn.
Nel frattempo preparare il burger di tonno.
In una ciotola , schiacciare le patate con l’aiuto di uno schiacciapatate, aggiungere il tonno ben sgocciolato, la senape,la catota grattugiata, i capperi, sale,pepe, prezzemolo e grana.
Amalgamare tutti gli ingredienti, formare i burger di tonno , impanare i burger con uova e pangrattato e infornarli con un filo d’olio a 200° per circa 15 mn.
Una volta pronti i panini, farcirli con burger di tonno, senape, lattuga , pomodori e cipolla rossa.A questo punto , i vostri deliziosi burger di tonno , saranno pronti per essere gustati.
BUON APPETITO!!
Note
Il burger di tonno è la variante perfetta per chi non ama la carne , o per chi vuole un panino sfizioso e diverso dal solito.
