Per questa ricetta ,mi sono ispirato alla Carrot Cake, dove al posto delle carote, ho aggiunto le mele grattugiate che con la cannella e le mandorle per me vanno a nozze.
Volendo potete mettere i noci (sempre tritati) al posto delle mandorle.
Il miele, le mandorle e le mele grattugiate hanno reso il bund sofficissimo e umidissimo….PROVATELOOO!!
Questa bellissima ricetta nasce grazie alla collaborazione con SODANO GROUP, azienda campana specializzata nella produzione e grande distribuzione di frutta secca e dei suoi derivati come paste,granelle,farine etc etc.
RICETTA:
4 uova intere a temperatura ambiente
180g di zucchero semolato
1 cucchiaino estratto vaniglia
180ml di olio di semi
60ml di MIELE MILLEFIORI SODANO
260g di farina 00
100g di FARINA DI MANDORLE SODANO
2 mele grattugiate
10g di lievito per dolci
5g di bicarbonato
pizzico sale
1g cannella in polvere (facoltativo)
PER DECORARE:
miele
lamelle di mandorle SODANO GROUP
PROCEDIMENTO:
In un recipiente o planetaria montare le uova intere con lo zucchero e la vaniglia per circa 3-4mn.Una volta diventate chiare e spumose,sempre montando versare a filo l’olio e il miele. Aggiungere farina,lievito,bicarbonato,sale e cannella precedentemente mescolati e satacciati assieme. Una volta ottenuto un composto omogeneo,aggiungere le mele sbucciate e grattugiate e la farina di mandorle (oppure 100g di mandorle tritate finemente),incorporare il tutto,versare il composto in uno stampo imburrato ed infarinato per ciambella del dm di 24-25cm e infornare a 180° per circa 40-45mn(fare prova stecchino). Una volta sfornata e lasciata raffreddare,sistemare il dolce su un piatto da portata,decorare il dolce con miele e lamelle di mandorle e servite il vostro Bundt Cake con miele, mandorle e mele.
