Questa ricetta nasce grazie alla mia collaborazione con MOLINI DEL PONTE DRAGO , molino della provincia di Castelvetrano (Trapani,Sicilia) specializzato nella coltivazione di grano siciliano e macinazione di ottime farine…e proprio grazie alla loro farina di farro, ho realizzato questa bontà.
Per maggiori info su questo molino e su tutte le loro farine visitate il loro SITO
RICETTA PER IL BUNDT CAKE:
170g di burro a temperatura ambiente
125g di yogurt bianco
220g di zucchero di canna
1 cucchiaino di estratto vaniglia
4 uova a temperatura ambiente
280g di farina di farro (OPPURE FARINA 00)
80g di nocciole finemente tritate
20g di cacao amaro in polvere
1 bustina di lievito per dolci
pizzico sale
zucchero a velo per spolverizzare il dolce
crema di nocciole quanto basta
PROCEDIMENTO:
In un recipiente o planetaria montare burro e yogurt bianco per circa 10mn o almeno fino a quando non avrete ottenuto un composto spumoso. Aggiungere lo zucchero di canna, vaniglia e mescolare il tutto.Sempre montando incorporare le uova una per volta.Una volta ottenuto un composto omogeneo,Aggiungere la farina, le nocciole poco per volta precedentemente setacciate e mescolata con il lievito e sale e con un movimento dal basso verso l’alto amalgamare il tutto senza smontare il composto.Versare 3/4 di composto in uno stampo per ciambella imburrato ed infarinato del diametro di 24 centimetri, al rimanente impasto, aggiungere il cacao e mescolare, versare nello stampo il composto al cacao e con un coltello o stuzzicadenti, fare un movimento rotatorio, creado un’effetto variegato. Infine aggiungere a cucchiaiate la crema di nocciole e infornare a 175° per circa 40-45 mn(fare prova stecchino). Una volta sfornato e lasciato intiepidire, posizionate su un piatto da portata il dolce, spolverizzatelo di zucchero a velo….e il vostro goloso bundt cake con farina di farro e nocciole sarà pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
