Brioscine

Buon pomeriggio e buon inizio di settimana belli,oggi vi propongo la ricetta delle brioscine,ovvero..dei gustosissimi e sofficissimi mini cornetti di pasta brioche ripieni di marmellata.Una ricetta molto semplice e veloce da realizzare e dall’ottimo risultato. PROVATELEEEE!!! 😉

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RICETTA PER 16 BRIOSCINE:

310g di farina manitoba

50ml di latte tiepido

100ml di acqua tiepida

8g di lievito di birra

80g di zucchero

un cucchiaino estratto vaniglia

scrorza grattugiata di un limone o arancia possibilmente non trattati

60g di burro a pezzi

PER IL RIPIENO:

marmellata a piacere o nutella

1 tuorlo d’uovo o latte per la spennellatura

granella di zucchero

PROCEDIMENTO:

In un recipiente o planetaria sciogliere lievito e un cucchiaino di zucchero nel latte e acqua tiepidi,far riposare per 10mn e aggiungere la farina,la vaniglia,lo zucchero rimanente,la scorza di limone o arancia e un pizzico di sale.Impastare il tutto e una volta formato un impasto omogeneo,aggiungere continuando ad impastare poco per volta il burro. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio,elastico e che si stacchi facilmente dalle pareti.Sistemare il panetto in una ciotola infarinata,copritelo con un canovaccio e lasciatelo lievitare x 2 ore possibilmente nel forno spento con luce accesa.Una volta lievitato,stendere l impasto su un piano da lavoro infarinato formando un cerchio di 36-38cm di dm,ricavare 16 spicchi facendo un taglio a croce e 4 in diagonale,farciteli a piacere(potete lasciarli anche vuoti se volete)arrotolate i triangolini su se stessi,sistemate le brioscine su placca da forno rivestita da carta forno e lasciateli lievitare x altre 2 ore sempre nel forno spento con luce accesa.Una volta lievitati,spennellateli con tuorlo d uovo o latte,spolverizzateli di granella di zucchero(o zucchero semolato o di canna) e infornate a 200° x 10 massimo 12mn.

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Pubblicato da Mario Marziani

Io sono Mario,vivo a Bari e adoro cucinare..soprattutto dolci.Spero che il mio blog vi piaccia...e per qualsiasi cosa,sono a vostra disposizione. ;)

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